靠大虾的家常做法

以下是靠大虾的家常做法：

食材：大虾、葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、酱油、醋、鸡精、食用油

步骤：

1. 大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线。

2. 葱姜蒜切碎。

3. 碗里加入盐、料酒、酱油、醋、鸡精、少许糖搅拌均匀，制成料汁。

4. 锅中倒入食用油，烧热后放入大虾，炸至金黄色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，倒入料汁，炒匀后倒入大虾，翻炒均匀，让虾完全裹上料汁即可。

完成上述步骤后，美味的靠大虾就做好了。

制作靠大虾的注意事项如下：

1. 选材：要选择新鲜的大虾，个头大小适中，且无异味。

2. 处理虾：在虾入锅之前要先剪去须脚，并开背去除虾线。

3. 火候：靠大虾的火候十分关键，要用中小火慢慢靠制，这样才可以保证大虾的肉质鲜嫩不柴，且营养成分也能充分保留。

4. 快熟时候的注意事项：在靠制大虾的过程中，待快熟时候要勤翻动，避免虾糊。

5. 调料：尽量少调料，以免夺了虾的鲜味。如果需要，可以少量加一些柠檬汁或者料酒来提味。

6. 摆盘：如果摆盘的话，虾要摆成S型或者U型，这样会很好看，也容易入味。

7. 保存：靠大虾做好后应该尽快食用，如果不能及时食用，要放入冰箱冷冻保存。

以上就是制作靠大虾的一些注意事项，希望对你有所帮助。

靠大虾的家常做法可以参考以下步骤：

1. 将大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。

2. 锅中烧油，下大虾煸炒，炒至虾变色。

3. 加入适量热水，放入葱姜，盖上盖子，大火烧开，改小火。

4. 烧到汤汁浓稠，调入盐、胡椒粉，大火收汁即可。

注意，收汁的时候不要糊了。如果想要更辣一些，可以在煸炒大虾的时候加入一些辣椒。这样一份家常靠大虾就做好了。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。