面包家常做法大全

面包家常做法大全如下：

老式面包做法 。将所有材料放入面包机，启动甜面团程序。一个程序结束后，面团已经光滑柔软，可以放入容器中盖上盖子基础发酵。剩下的材料中的黄油改为植物油，糖减到20克，牛奶换成60毫升水，加入果干或坚果碎，整形后进行二次发酵。放入预热好的烤箱190度15到20分钟即可。

全麦面包做法 。将所有材料除麦片和麦芽糖外混合搅拌成团，放入容器中盖上盖子直到发酵至原来的两倍大。取出面团排气，松弛15分钟。将面团擀开，放入麦片，卷起，切段，放入烤盘再次发酵。在表面刷上麦芽糖。中间划几刀即可放入预热的烤箱中层，上下火180度烤20分钟即可取出。

土家烧饼做法 。将所有材料混合成面团，盖上布静置一会。将面团擀成薄片，中间刷油，包起来，收口朝下，擀成烧饼状，放入平底锅烙熟即可。

除了上述方法，不同的地方还有不同的面包制作方法，可以根据自己的喜好选择合适的方法。

面包家常做法大全注意事项如下：

注意面团搅拌到位 。搅拌面团是自制面包的第一个重要步骤。搅拌时请注意时刻观察面团的软硬度，以及扩展程度。当看到面团表面出现薄薄一层膜时，就可以进行基础发酵了。

注意基础发酵的时间和温度 。面团的基础发酵需要30度约一个小时的时间。环境温度不宜过高，以免面团体积过大，影响后续整形。

注意整形时的细节 。整形是制作面包的关键步骤，必须轻柔对待面团，以免面筋损伤。

注意面团的最终发酵 。发酵是面包制作的重要步骤，发酵的时间和面团的软硬程度有关。注意不要让面团的温度过高，以免影响面团的口感。

注意烘烤的时间和温度 。面包的烘烤时间会因为面包的大小和面包的形状而有所不同。一般来说，烘烤时间越长，面包的表面颜色也会越深。

注意保存方式 。出炉后的面包还需要冷却后才能进行保存，并按照保存条件分别放在保温袋和冰箱里。

此外，在制作过程中，要保持厨房的清洁，避免面包表面被污染而影响口感。在制作过程中遇到问题，可以查阅相关食谱或寻求专业人士的帮助。以上就是面包家常做法的全部注意事项。

面包家常做法大全的相关信息如下：

1. 土司面包。原料：牛奶、高筋面粉、酵母、鸡蛋、白糖、黄油、盐。做法：将牛奶、鸡蛋、白糖、盐和黄油搅拌均匀，加入高筋面粉和酵母，搅拌均匀后和成面团，醒发至两倍以上大小，分成三份，擀薄，对折，放入土司盒，二次醒发至九分满，放入预热好的烤箱190度35-40分钟，烤好后取出放凉即可。

2. 全麦面包。原料：全麦粉、高筋面粉、酵母、鸡蛋、白糖、水、盐。将所有材料放入面包机，搅拌成团，能拉出较薄的膜即可，盖上保鲜膜发酵，发酵至2倍大，取出排气，分成三份揉圆，放入烤盘，进行二次发酵。烤箱预热250度，面包表面刷蛋液，撒干粉，放入烤箱180度15-20分钟，烤好后取出放凉。

3. 老面法面包。原料：主面团：老面、高筋面粉、水；面团：细砂糖、盐、酵母、奶粉、鸡蛋液。将所有材料倒入盆中，揉成面团，放在室温下发酵一个小时左右。将发酵好的面团分割成三份，滚圆后覆盖保鲜膜进行松弛。将松弛好的面团擀至牛舌状，从上至下卷起来，放入烤盘里。放进烤箱进行二次发酵至两倍大，表面刷蛋液撒上白芝麻，放入预热好的烤箱180度25分钟左右即可。

以上就是一些面包家常做法大全的介绍，您可以根据自己的需求选择适合自己的面包做法。