茄盒子的家常做法

以下是茄盒子的家常做法：

食材：茄子、猪肉馅、面粉、鸡蛋、葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、油。

1. 茄子洗净去蒂，切成夹刀片，猪肉馅加入葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油，搅拌均匀腌制一会儿。

2. 将面粉加适量水，打入鸡蛋搅拌均匀，面糊要调成可以流动的状态。

3. 将腌制好的肉馅夹入茄夹内，沾上鸡蛋糊。

4. 锅内放油烧热，将茄夹放入炸至金黄即可捞出沥油。

5. 锅内留底油，放入葱花、姜未爆香，加入酱油、盐等调味品，加入少量水烧开，放入炸好的茄夹，中火煮至入味。

6. 撒上葱花出锅，摆盘即可。

这样，一盘美味的茄盒子就做好了。

制作茄盒子的家常做法，注意事项如下：

1. 准备材料：茄盒配料需要茄子，猪肉，葱姜蒜，干辣椒，花椒等。调料需要盐，生抽，鸡精，胡椒粉，料酒，淀粉等。

2. 将茄子需要切成夹刀片，猪肉剁成肉沫，葱姜蒜切碎。

3. 制作茄盒：将肉沫炒熟，放入葱姜蒜碎继续炒香，加入盐、生抽、鸡精、胡椒粉、料酒调味。倒入适量淀粉汁勾芡，放入茄片内。

4. 制作调料：将葱姜蒜切碎，干辣椒切段。热锅凉油下花椒煸炒，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒继续翻炒。加入适量豆瓣酱继续炒匀，加入少量水烧开。

5. 油温不能太高，以免将茄子烧烂。将茄盒放入锅内煎至金黄色即可捞出。

6. 煎好后装盘，将多余的汤汁浇在茄盒上即可。

7. 在制作过程中需要注意茄盒的大小厚薄要适中，以免在烹饪过程中烧烂或夹不牢。同时，油温也要控制好，以免将茄盒烧焦。

此外，制作茄盒时也可以根据个人口味加入其他调料和食材，如酱油、醋、豆瓣酱、葱花、蒜末、肉沫等。同时需要注意食材的用量和火候，以免影响口感和味道。

茄盒子的家常做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 将茄子洗净，去头去蒂，切成厚度为2-3毫米的片，葱切花，蒜切末。

2. 准备面粉和清水调制成糊，并加入葱花和少许的盐。

3. 将肉馅与茄子片搭配包好，外面粘上面糊，全部沾上面糊后备用。

4. 锅内加油，烧热后放入茄盒，小火慢煎，将一面煎至定型后，再煎另一面。

5. 全部煎至金黄色后捞出，沥油备用。

6. 锅内留少许底油，放入煎好的茄盒，加盐、鸡精、胡椒粉、葱花调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

做法二：

1. 将茄子洗净，去蒂洗净，切成小夹器。肉馅加盐、鸡精、料酒、香油调匀备用。

2. 将鸡蛋打入面粉中，加水和成稍微稀的面糊，加入切好的茄夹内，搅拌均匀备用。

3. 锅内倒油烧热，将裹上蛋糊的茄夹炸至金黄色，捞出沥油备用。

4. 锅内留少许底油，放入蒜末炒香，倒入炸好的茄夹翻炒均匀出锅即可。

以上两种做法仅供参考，您也可以根据个人口味调整其他调料和做法。