家常炖猪肉的做法

家常炖猪肉的做法如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、大料一颗、葱一段、生抽一勺、老抽少许、白糖少许、盐少许、饮用水适量。

1. 五花肉切块，土豆去皮切块，备用。

2. 葱切段，锅中放适量清水，放入五花肉，水开后，撇去浮沫，捞出五花肉备用。

3. 锅中放少许油，放入白糖，小火慢慢炒，炒出糖色，放入五花肉翻炒，使五花肉均匀裹上糖色。

4. 放入葱段、生抽、老抽继续翻炒，使五花肉完全上色。

5. 放入土豆块，继续翻炒几下。

6. 锅中倒入适量清水，没过食材即可，放入大料。

7. 盖上锅盖，大火煮开，转小火炖30分钟，最后加适量盐调味，收汁即可。

也可以根据个人口味调整用量。完成以上步骤后，一锅香喷喷的家常炖猪肉就做好了。

家常炖猪肉的做法如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、老抽20g、生抽45g、糖5g、料酒30ml、大料一个、香叶一片、葱姜少许。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水。

2. 烫好的五花肉洗净。

3. 锅中放少许油，放入肉块煸炒一会儿，煸炒至金黄色。

4. 放入料酒、老抽、生抽、糖。

5. 放入大料和香叶。

6. 加入水，大火烧开，转小火。

7. 土豆切块，放入锅中炖。

8. 炖至汤汁收干，出锅。

注意事项：

1. 煸炒五花肉一定要煸炒至金黄色，这样炖出的肉更香。

2. 加入的水要没过食材，如果加的水少的话，炖出的肉会很硬。

3. 炖肉时不要加盐，待汤汁炖干时再加盐。

4. 最后出锅前可以加一些葱花或香菜点缀一下。

此外，关于炖猪肉的时间，一般来说，猪肉炖到用筷子轻轻一戳就可以穿透，就说明已经熟了。具体的炖肉时间还需要根据猪肉的厚度和锅具来调整。此外，最好使用砂锅或者高压锅炖猪肉，因为这两种锅具能使热量迅速散开，缩短炖肉的时间。同时，砂锅炖肉能够保持猪肉的营养和原味，使口感更好。高压锅炖肉则能快速炖烂猪肉，节约时间。

总的来说，炖猪肉的关键在于煸炒和调味的顺序，以及加盐的时间。在炖肉的过程中，需要不断翻炒和搅拌，以使所有猪肉都能均匀受热。同时，选择合适的锅具和火候也是关键。希望这些信息能帮助你做出美味的家常炖猪肉。

家常炖猪肉是一道家常菜，做法如下：

材料：

五花肉、大葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，大葱切段，姜拍散，大蒜整只待用。

2. 锅内加水，将切块的五花肉焯水后捞出。

3. 热锅凉油，放入适量白糖，慢慢炒出糖色，放入焯好的五花肉，翻炒均匀。

4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，再加入葱段、姜块和蒜，翻炒出香味。

5. 加入足够的水，大火烧开，转小火慢炖，不时地翻动。

6. 等肉炖到七八成熟时，加盐调味，继续炖至肉熟透，即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整。另外，需要注意的是，炖肉时要加足够的水，避免最后出现干锅的情况。最后，出锅前注意观察肉的熟度，避免炖得过熟或过生。