家常红烧鸡的做法

家常红烧鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、生姜8片、蒜瓣5个、料酒适量、红烧酱油适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量。

1、首先将鸡翅根洗净切成块状，加入料酒、盐腌制20分钟。

2、然后将炒锅烧热，加入油，将腌制好的鸡块放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。

3、接着在锅中加入姜片、蒜瓣，炒香后加入鸡块，倒入适量的红烧酱油、生抽、蚝油，翻炒均匀。

4、加入适量的水，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖焖煮15分钟左右。

5、最后，打开锅盖，加入适量的盐、白糖调味，翻炒均匀后，撒上少许鸡精，即可出锅。

完成以上步骤，美味的红烧鸡就做好了。你可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。

家常红烧鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、红辣椒1个、生抽2勺、老抽3勺、料酒3勺、冰糖3块、生姜5片、大蒜4瓣、葱适量、清水适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块，红辣椒切段，葱切段，生姜切片，蒜剥皮。

2. 锅加水，鸡块冷水下锅，放入姜片、料酒，煮出血水后捞出备用。

3. 锅中加适量油，放入冰糖，小火慢慢炒，炒出焦糖色后加入适量热水，然后倒入鸡块翻炒。

4. 放入姜片、蒜瓣、生抽、老抽，大火烧开后转小火，盖上盖子炖25分钟，放入红辣椒、葱段翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火慢慢炒，如果炒糊了会有苦味。

2. 加水要加热水，冷水会使鸡块遇冷收缩，影响口感。

3. 红烧鸡的口感和色泽取决于老抽和生抽，以及冰糖的使用，所以这些调料不能少。

4. 炖鸡的时候不要加盐，因为生抽和盐都有盐味，加盐会过咸。

另外，在做红烧鸡的过程中，鸡肉的腌制、葱和姜的使用以及炖煮的时间和火候的掌握都是需要注意的事项。同时，根据个人口味和喜好，可以适当调整调料和烹饪时间。

家常红烧鸡的做法相关信息如下：

准备一只鸡，剁成块，洗干净，沥干水分。准备配料，包括姜、葱、八角、桂皮等。

热锅凉油，放入鸡块翻炒，加入老抽上色。

翻炒鸡块上色，加入开水，没过鸡块。

加入配料，盖上锅盖，炖煮20分钟。

20分钟后，加入盐、鸡精、白糖调一下味道，再翻炒几分钟就可以出锅了。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味调整配料分量。同时，做红烧鸡的技巧关键在于火候的掌握。炖煮的时间太长，鸡肉会变老，影响口感。因此，建议适时关火，以免鸡肉过熟。