家常红烧肉炖粉条

家常红烧肉炖粉条的做法如下：

原料：五花肉、粉条、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精。

具体步骤：

1. 五花肉切块，姜、蒜切片，粉条提前用温水泡上。

2. 锅中放水，将五花肉冷水下锅，放少许花椒，煮至出血水，捞出备用。

3. 锅中放少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，将冰糖炒化，变成褐色。放入五花肉翻炒均匀，使五花肉均匀裹上糖色。

4. 放入姜蒜片、干辣椒、八角炒香，加入生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀。

5. 加入适量开水，没过五花肉即可，盖上盖子，小火炖15分钟。

6. 粉条泡好之后，将粉条放入锅中，中火收汁，出锅前加入适量盐、鸡精调味。

7. 将做好的红烧肉和粉条盛出装盘，撒上香葱碎即可。

这样做出来的红烧肉软糯适中，肥而不腻，配以粉条十分美味。

制作家常红烧肉炖粉条时需要注意以下几点：

1. 猪肉的选择：最好选择五花肉，因为五花肉的肥瘦相间，做出来的红烧肉口感更好。

2. 处理食材：将五花肉切块，焯水后捞出，备用。粉条用温水泡软，剪短备用。

3. 烹饪步骤：在锅中倒入少许油，放入五花肉块，煸炒至微黄色出油，表面微焦。倒入姜丝、蒜瓣、干辣椒炒香，加入酱油、料酒、盐、鸡精、十三香等调料翻炒均匀。倒入适量热水，大火烧开后转小火，炖煮至五花肉熟软。

4. 粉条的加入：将泡好的粉条放入锅中，与五花肉块翻炒均匀，待粉条炖至软糯即可出锅。

5. 火候的掌握：炖煮时保持小火，以免粉条炖烂。

6. 调料的使用：红烧肉的味道主要来源于酱油，其他调料如盐、鸡精、料酒等适量加入即可。

7. 烹饪时间：炖煮的红烧肉要熟透，口感软糯。

8. 注意安全：烹饪时要注意火候，避免烫伤等安全问题。

按照以上步骤操作，即可做出美味的红烧肉炖粉条。

家常红烧肉炖粉条是一道家常菜，制作原料主要有五花肉、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、冰糖等。它的特点是肉质酥烂，入口即化，香而不腻，色泽红润，味道鲜美。制作时需要注意，五花肉要冷水下锅，将所有的香料放入锅中，焯水后的肉要洗净血沫，沥干水分等。粉条需要提前泡发，炖煮的时间要控制好，避免粉条炖烂。

如果您想要了解更多关于家常红烧肉炖粉条的信息，可以参考菜谱、美食视频或询问专业厨师，以便更好地制作出美味的家常红烧肉炖粉条。