家常猪肉臊子做法

家常猪肉臊子的做法如下：

食材：猪肉、洋葱、辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、姜、葱。

步骤：

1. 猪肉切丁，洋葱、辣椒、葱、姜切碎。

2. 花椒备用，锅里加适量油，爆香洋葱。

3. 加入猪肉丁，炒至变色。

4. 加入花椒，加适量生抽、老抽上色，加适量盐调味。

5. 加入辣椒、姜、葱，翻炒均匀。

6. 加入一碗水，中小火煮至汤汁收干。

这样，一碗美味的家常猪肉臊子就做好了。可以根据口味和需求调整各种食材的用量。

制作家常猪肉臊子的注意事项包括：

1. 猪肉要选择五花肉，不要选择太瘦的猪肉，否则会口感发柴。

2. 炒肉时要大火翻炒，可以加少许的酱油，上色均匀。

3. 加入的水一定要用冷水，这样肉质更鲜嫩。

4. 加入的调料要根据家人的口味适量增减，不能吃出咸味，因为肉质本身就有咸味。

5. 加入的调料有葱段、姜片、蒜末、花椒、干辣椒、料酒、老抽、盐、鸡精等，这些调料一定要适量，不能过多影响口感。

6. 煮的时候一定要用中小火慢煮，这样才能让肉更加鲜嫩多汁。

7. 最后盛出来的时候一定要用勺子把肉里的汤汁全部盛出来，这样才能让汤汁更加浓郁鲜美。

以上就是制作家常猪肉臊子需要注意的几个要点。希望这些信息对你有所帮助。

以下是家常猪肉臊子的做法相关信息：

食材：猪五花肉500g、洋葱1/4个、香菜1棵、生抽2勺、老抽2勺、盐3g、胡椒粉3g、鸡精2g、辣椒面1勺、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、料酒适量。

具体步骤：

1. 五花肉切小丁，洋葱切小丁，香菜切碎，葱姜蒜切末。

2. 锅中加入适量清水，放入五花肉丁，焯水捞出。

3. 锅中加入适量食用油，爆香葱姜蒜。放入五花肉煸炒，炒至五花肉吐油微黄后，加入豆瓣酱炒香。

4. 放入洋葱碎、料酒翻炒。放入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀后，盛出备用。

5. 装盘后撒上香菜末和辣椒面，用热油炸香即可。

注意，猪肉臊子也可以加入其他调料和食材，如土豆、萝卜等蔬菜，根据个人口味适量增减。同时，制作臊子的猪肉也可以用牛肉等其他肉类代替，味道各异。