家常猪肉丸子做法

家常猪肉丸子的做法如下：

原料：猪肉、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、糖、料酒、生抽、蛋清、湿淀粉、芝麻油、高汤、八角等。

具体步骤：

1、猪肉洗净，去筋膜，用刀剁成肉末。

2、大葱、生姜切碎末。

3、将肉末放入盆中，加入切碎的葱末、姜末，调入盐、胡椒粉、鸡精、糖、料酒、生抽、蛋清、湿淀粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀。

4、搅打至肉馅上劲，肉丸表面有光泽时，加入少许芝麻油拌匀。

5、烧开锅内的水，转中火，将肉丸一个个放入锅中，慢慢煮制成熟。

6、另起一锅，放入高汤和八角，煮沸后放入猪肉丸子，小火煮至香味四溢，即可食用。

除了上述方法外，还可以参考以下做法：

材料：猪肉馅（三肥七瘦）、香菜。

步骤：

1. 将猪肉馅和葱花放在一个碗里，加入盐和少许水，顺时针搅拌上劲。

2. 准备一勺淀粉，在肉馅里加入水，顺时针搅拌上劲。

3. 准备一勺芝麻油，在肉馅里加入少许盐和胡椒粉，顺时针搅拌上劲。

4. 将肉馅捏成小圆球。

5. 烧开水，把丸子煮至熟透，撒上香菜和少许盐即可享用。

以上两种做法仅供参考，建议根据自己的口味和食材适量调整，制作出最符合自己口味的猪肉丸子。

制作家常猪肉丸子的注意事项包括：

1. 猪肉必须剁碎，以便于充分吸收调料和汁液。

2. 猪肉中可加入少量淀粉和盐，增加丸子的粘性和弹性。

3. 制作过程中需要多摔打丸子，使丸子更紧实，更易定型。

4. 煮丸子时不要用旺火，以保持丸子嫩滑口感。

5. 煮丸子的汤不要过早放入盐，否则会影响丸子吸水，导致肉馅紧缩。

此外，制作猪肉丸子时需要注意手部卫生，避免污染食材。还需注意火候的掌握，过大的火候会影响丸子的口感。选择肉类时需要注意尽量选用猪后腿的肉，该部位的肉质更嫩，更适合制作丸子。以上就是制作家常猪肉丸子过程中的全部注意事项。

以下是家常猪肉丸子的制作相关信息：

1. 准备材料：做猪肉丸子需要的主要材料有猪肉、鸡蛋和调料等。猪肉可以选择肥瘦相间的，这样口感更好。鸡蛋可以增加丸子的弹性和口感，同时增加营养。

2. 剁肉：将猪肉切成小块，放入搅拌器中搅拌成肉馅。注意不要过度搅拌，以免肉馅变得紧实影响口感。

3. 调料准备：根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料。

4. 搅拌混合：将鸡蛋打入碗中，倒入适量清水，搅拌均匀后倒入肉馅中，继续搅拌混合。

5. 挤丸子：将肉馅用手指或勺子挤成丸子，放入热水中煮熟。

6. 烹饪和摆盘：根据个人口味可以添加适量的调料，然后将猪肉丸子摆盘，即可享用。

需要注意的是，猪肉丸子应该煮到丸子浮起来就可以了，时间大约是15分钟左右。另外，猪肉丸子的口感和味道也取决于调料的种类和用量，建议根据自己的口味来调整。