辣白菜的做法家常

家常辣白菜的做法如下：

食材：大白菜5颗、清水适量、粗辣椒面20克、细辣椒面10克、少量白糖、少量盐、少量鱼露、少量姜蓉、少量蒜蓉。

步骤：

1. 准备好的大白菜清洗干净，叶子以及白菜帮分开。

2. 准备一个容器，加入细辣椒面和粗辣椒面，放入适量的盐搅拌均匀，静置3-4小时，这样能去除辣白菜的涩味。

3. 将准备好的蒜蓉和姜蓉放入容器中，加入适量的鱼露，搅拌均匀。

4. 将白菜装入玻璃瓶中，将腌制好的辣椒糊均匀地抹在白菜上，室温发酵一周后放入冰箱冷藏，冷藏3天后辣白菜就可以吃了。

可以根据自己的口味调整各种调料的量。

制作辣白菜的家常注意事项包括：

1. 选用的白菜不要太大，也不要太小，适中即可。

2. 制作辣白菜的整个过程不能碰到油和一点点水，否则会变质。

3. 韩式辣酱和蒜蓉酱可以根据自己的口味来调整用量，以达到最好的口感。

4. 制作辣白菜的过程中，要一直保持白菜湿润，如果天气比较干燥，可以喷点水。

5. 腌制的时间至少要在3-5天以上，这样才能真正把辣白菜做好，时间越长，味道越好。

此外，制作辣白菜的细节也需要注意：

1. 白菜切半之后，需要在正面上划十字刀，这样有助于入味。

2. 制作过程中要有耐心，每天检查一下白菜是否变酸，如果有异味，则需要加入适量的糖和盐。

以上就是制作辣白菜时需要注意的一些要点。

制作辣白菜的家常做法如下：

食材：

大白菜5颗、清水适量、粗辣椒面20克、细辣椒面10克、细砂糖30克、糯米粉50克、清水500ml、姜、蒜2头、苹果一个、洋葱半个。

步骤：

1. 准备所有材料，苹果和洋葱切块。

2. 砂糖用清水溶解，倒入锅中小火煮至砂糖完全融化，关火晾凉。

3. 在溶解的砂糖水中加入糯米粉，边加入边搅拌均匀。

4. 倒入切好的蒜蓉和姜蓉，搅拌均匀。

5. 放入洋葱块和苹果块，煮开后捞出去除残渣。

6. 放入粗辣椒面和细辣椒面，搅拌均匀，待其冷却后放入白菜。

7. 制作好的酱料均匀的涂抹在白菜上，每一片叶子都要涂抹到。

8. 盖上白菜的叶子，放入密封的容器中，室温发酵一天即可食用。

如果需要更多信息，可以查阅菜谱或咨询厨师。