辣小鱼仔家常做法

以下是辣小鱼仔的家常做法步骤：

材料：

小鱼仔、姜末、蒜末、青红椒、葱花、辣酱、酱油、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、花椒粉、熟芝麻、油辣椒。

步骤：

1. 小鱼仔洗净控干水分备用。

2. 锅中加入适量油，爆香姜末、蒜末和辣酱。

3. 放入小鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 加入适量料酒，放入小鱼焖煮一会儿。

5. 煮至汤汁收干，放入备用的鱼仔，加入酱油、糖、胡椒粉、鸡精、花椒粉拌匀。

6. 准备一个碗，放入葱花，熟芝麻和油辣椒。

7. 加入适量热油，搅拌均匀，放入盘中即可享用。

注意事项：

1. 煮小鱼仔时不要煮太久，以免煮烂。

2. 辣椒的用量根据个人口味添加，同样，调料也可以适量调整。

3. 热油的用量根据喜好添加，可以撒在鱼仔上增加香味。

辣小鱼仔的家常做法步骤如下：

1. 将小鱼仔平铺在案板上，用刀背拍松，再切成小段。

2. 准备蒜末、姜末，干辣椒切段，小葱切段备用。

3. 锅中倒入适量油，加热后下入小鱼段，中火煸炒至表面微黄。

4. 加入蒜末、姜末、干辣椒段，翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，继续翻炒均匀。

6. 加入适量清水，焖煮至汤汁收干。

7. 盛出盘中，撒上葱花。

注意事项包括：

1. 鱼段要切得稍大一点，这样易熟入味。

2. 加入适量清水后，要根据食材量和个人口味来调整，焖煮时间依个人喜好来调整。

3. 豆瓣酱和酱料本身就有咸味，所以不需要额外加盐。

4. 要保持鱼段的完整，不要翻炒太久。

5. 一定要焖煮到汤汁收干，这样小鱼更入味。

在烹饪过程中，个人口味和烹饪经验是非常重要的因素。因此，最好的建议是按照自己的口味和经验进行烹饪。同时，食材的新鲜度也非常重要，尽量选择新鲜的鱼和其他食材来制作辣小鱼仔。在享受美食的同时，也要注意健康饮食，适量食用。

辣小鱼仔家常做法的相关信息如下：

1. 食材：小鱼仔、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、辣酱。

2. 做法：将小鱼仔洗净，沥干水分；姜蒜切末，干辣椒剪成小段；锅中倒油，放入适量花椒炒香，放入小鱼仔翻炒至两面金黄，加入姜蒜末继续翻炒；放入干辣椒段，加适量生抽、蚝油、盐、鸡精、辣酱翻炒均匀，最后加入适量清水焖煮一会儿，熟了即可出锅。

以上信息仅供参考，实际烹饪时可能需要根据您口味和食材的量来调整做法。