视频烧鸡家常做法

以下是烧鸡家常做法：

1. 将鸡处理干净并控干水分备用。

2. 准备所有配料，包括蒜、生姜、干辣椒、香叶、桂皮等。

3. 用酱油、料酒、盐等腌制鸡，让鸡肉充分吸收调料的香味。

4. 在锅中加入适量的油，放入蒜、生姜、干辣椒等煸炒出香味。

5. 将腌制好的鸡放入锅中，小火翻炒至鸡皮微微焦黄。

6. 加入适量的水，没过鸡肉，然后加入糖、盐等调料，大火烧开。

7. 加入适量的老抽调成深红色，然后转小火炖煮30-40分钟。

8. 大火收汁，出锅前将汁液不断翻炒在鸡肉上，使鸡肉充分吸收汤汁。

注意：在炖煮过程中，需要不断将汤汁浇在鸡肉上，以保证烧鸡的口感和色泽。做好以上步骤，就可以做出美味的烧鸡了。

制作视频烧鸡的家常做法注意事项包括：

1. 选鸡：选择肥壮的嫩仔鸡，最好是现杀的，如果购买现成冷冻的鸡，要确保解冻彻底。

2. 处理鸡：将解冻好的鸡处理干净，去掉鸡屁股和鸡爪。

3. 切鸡：将处理好的鸡切成小块，注意别切太大，小火慢炖不容易入味。

4. 腌制：将切好的鸡块用食盐、料酒、生抽、老抽、白糖等调料进行腌制，确保鸡肉充分吸收调料的味道。

5. 制作过程：注意火候，先用大火煮开，再用文火慢慢炖，确保鸡肉能够充分入味。可以在炖的过程中将浮油撇去，以免鸡汤过于油腻。

6. 调料使用：适量使用调料即可，过多调料会影响鸡肉的原味。

7. 保持卫生：在制作过程中要注意厨房的卫生，避免因为卫生问题影响菜品口感。

此外，还要注意安全，避免烫伤等安全事故的发生。具体操作还需要根据个人口味和实际情况进行调整。

以下是视频烧鸡家常做法的相关信息：

1. 准备食材：仔公鸡1只约1000克，生姜35克，蒜瓣35克，干红辣椒10个，大葱50克，花椒粒15克，八角1个，桂皮3克，精盐5克，酱油5克，白糖粉3克，料酒3克，胡椒粉2克。

2. 将鸡清洗干净后剁成均匀的块。

3. 将鸡块用料酒、精盐腌制约30分钟。

4. 将姜、蒜瓣、葱切成指甲大小的片状。

5. 干辣椒用剪刀剪成小段。

6. 锅中加适量水烧开，将鸡块焯水捞出沥干水分。

7. 锅内放适量油烧热，加入鸡块煸炒至表面微黄。

8. 加入姜片、蒜瓣、花椒粒、八角、桂皮、干红辣椒、大葱一起煸炒出香味。

9. 加入清水（约三大碗），加盐、酱油、白糖粉、胡椒粉调味。

10. 大火烧开后转小火慢炖约40分钟左右。

11. 炖至鸡肉熟烂，用筷子可以轻松插入即可。

12. 装盘，撒上葱花即可食用。

请注意，根据个人口味和习惯，您可以适当调整烹饪时间和调料的使用量。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。