家常炒猪蹄的做法

家常炒猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、青椒、红椒、生姜、葱、干辣椒、生抽、老抽、料酒、鸡精、糖、盐。

1. 猪蹄处理干净，焯水捞出过凉备用。

2. 准备配料：生姜切片，葱切段，青红椒切圈备用。

3. 调个料汁：碗中放入生抽、料酒、鸡精、少许糖，搅拌均匀。

4. 锅中加少许油，放入葱姜蒜爆香。放入猪蹄，小火翻炒，倒入调好的料汁。

5. 加入猪蹄翻炒均匀后，加入青红椒圈，继续翻炒至猪蹄入味。

这样就可以做出美味的家常炒猪蹄了。注意猪蹄要焯水去血沫，炒猪蹄时油要少放，以免油腻。

家常炒猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、香叶、桂皮、盐、食用油

步骤：

1. 猪蹄让店家处理干净，切一小块，冷水下锅进行焯水处理，加料酒和葱姜除腥。

2. 将焯水后的猪蹄用温水冲洗干净，沥干水分。

3. 调个酱汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、适量的盐和冰糖。

4. 锅中放油，油温热时放入猪蹄煎至两面金黄，将猪蹄捞出备用。

5. 锅中留油，放入葱姜蒜炒香，倒入煎好的猪蹄，翻炒均匀。

6. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

7. 加入没过猪蹄的热水，放入香叶和桂皮，大火烧开，转小火炖煮20分钟。

8. 最后汤汁收干时，猪蹄也熟了，出锅前可以撒上点葱花。

注意事项：

1. 猪蹄在炒之前要先焯水处理，这样可以去腥味，也可以去除杂质和血水。

2. 炖猪蹄时可以多留一些汤汁，这样在凉了之后也可以用这些汤汁泡猪蹄，更入味。

3. 炖猪蹄时要用小火慢慢炖煮，这样才能让猪蹄更烂乎，入口即化。

4. 糖尿病患者不宜吃太多冰糖。

5. 糖尿病患者如果要吃猪蹄，可以考虑用不含有糖的植物油来炒制。

希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中如有不适，请调整用量。同时建议烹饪前在视频或专业指导下进行，以确保食品的口感和食品安全。

家常炒猪蹄是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

猪蹄两只，大葱一根，蒜一头，姜一块，盐适量，糖一小勺，料酒一大勺，老抽少许，生抽少许，水一碗，干辣椒根据个人口味放，花椒二十粒左右。

步骤：

1. 猪蹄处理干净毛毛后，切块，冷水下锅进行焯水处理，大火煮开后捞出备用。

2. 锅中放入少量油，小火加热，放入白糖，炒糖色用。

3. 倒入猪蹄，大火翻炒，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料进行调味。

4. 加入料酒去腥，少量盐、糖、老抽、生抽等调味。

5. 加入一碗水，大火烧开，然后转小火慢慢炖煮。

6. 待猪蹄熟了之后，汁也收的差不多时，就可以出锅装盘了。

注意事项：

1. 炒糖色要用大火快炒，否则容易炒糊。

2. 调料要根据自己的口味来调整，有些人可能不喜欢花椒的麻味，可以不用放。

3. 炖煮时要随时观察，不要烧干了汁。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问相关网站查询或咨询专业厨师。