家常臭干子的做法

家常臭干子的做法如下：

1. 将半干豆腐切成1厘米宽的小块，在开水中焯一下，沥干水分。

2. 将焯好的臭干子放入锅中，加入酱油、糖、料酒、葱姜蒜，再根据自己的口味加入适量的辣椒。

3. 加入高汤，小火慢炖，注意翻动，防止焦底。

4. 待汤汁收干时，臭干子就吸收了汤汁的味道，即可出锅。

注意烹饪时翻动要轻，臭干子要炖煮到位，口感软糯。可以根据自己的口味加入适量的调料。

家常臭干子的做法如下：

食材：五香豆腐干、辣椒酱、孜然粉、酱油、盐、五香粉、葱花。

1. 先将豆腐干放入锅中，加入清水和盐，煮约两分钟，捞出沥干水分备用。

2. 准备一个碗，倒入适量的辣椒酱、酱油、五香粉和孜然粉，搅拌均匀制成佐料。

3. 将煮好的臭干子放在案板上，用刀切成小块，放入盘中。

4. 在臭干子表面均匀地撒上刚刚搅拌好的佐料，再撒上一些葱花即可。

注意事项：

1. 煮臭干子的时候，需要控制好时间，以免影响口感。

2. 佐料的比例可以根据自己的口味进行调整。

3. 臭干子本身具有一定的豆腥味，所以在烹饪过程中需要注意卫生和口感。

4. 煎的时候油不需要太多，小火慢煎，煎到两面金黄即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常臭干子的做法相关信息：

1. 准备原料：臭干子、辣椒粉、蒜泥、香葱、生抽、盐、糖、醋。

2. 将臭干子切块，蒜末和葱花切好备用。

3. 锅中倒入适量的油，油热后倒入臭干子，煎至两面金黄。

4. 将煎好的臭干子盛出，放置一会儿，等要使用的时侯再放回油锅里过一下。这样做是为了让臭干子更脆。

5. 锅中留少许底油，加入辣椒粉炒香。

6. 倒入煎好的臭干子翻炒。

7. 加入蒜末和葱花，翻炒均匀。

8. 加入生抽、盐、糖和醋，翻炒均匀。

9. 撒上葱花即可出锅。

注意：

1. 煎臭干子时要控制火候，以免煎糊。

2. 辣椒粉的用量可以根据自己的口味来调整。

3. 酸甜咸度也是可以根据自己的口味来调整，如果有小孩或者不喜欢太酸太甜的话，可以在炒的时候少放一点调味料。

4. 如果不喜欢吃太辣的食物，可以少放或者不放辣椒粉。

5. 煎好的臭干子最好稍微放凉再炒制，口感会更好。