家常葱爆肉的做法

家常葱爆肉的做法如下：

原料：

猪肉、大葱、姜末、蒜片、盐、料酒、生抽、香油、淀粉。

做法：

1. 猪肉切成薄片，加料酒、盐、生抽和淀粉腌制十几分钟。

2. 大葱斜切薄片，越薄越好。

3. 锅中放适量油，下腌好的肉片翻炒至肉片炒熟，颜色发亮。

4. 加入葱白部分，翻炒几下，加入姜末和蒜片。

5. 加盐调味，少许生抽调色，继续翻炒。

6. 最后加入葱绿部分，快速翻炒几下，关火后淋上几滴香油即可出锅。

小贴士：

1. 切葱时注意不要切得太厚，越薄越好，这样才能充分爆香。

2. 腌制肉片时加入了淀粉，如果喜欢口感更嫩的可以在炒的时候多划拉炒几下，让肉片和葱多接触。

3. 最后的葱绿部分快速翻炒即可，时间不要过长，这样才能保持翠绿的颜色和口感。

家常葱爆肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、大葱、蒜、姜、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉、面粉。

步骤：

1. 里脊肉切成薄片，加少许盐、料酒和淀粉腌制一会。

2. 大葱切段，生姜和蒜切末。

3. 调一碗酱汁，包括酱油、白糖、盐、淀粉、清水，搅拌均匀。

4. 炒锅下油，下入葱白部分煸炒至焦黄。放入蒜末和姜末爆香。

5. 加入腌好的肉片，大火快速滑炒。将肉炒至变色。

6. 加入调好的酱汁，翻炒均匀。

7. 加入葱叶部分，大火翻炒几下关火。

注意事项：

1. 里脊肉要切薄一点，这样炒出来口感好。

2. 腌制肉的时候加入淀粉可以让肉更嫩，不要用淀粉过多的锅炒，容易粘锅。

3. 大葱的葱白部分口感更佳，葱叶可以最后加入。

4. 炒的时候一定要大火快速翻炒，避免肉变老影响口感。

5. 如果不喜欢生姜，可以用姜粉代替，或者减少姜的使用量。

6. 根据口味决定是否加入盐，因为酱油和酱汁都有盐味。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常葱爆肉的做法相关信息：

材料：五花肉、大葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉

步骤：

1. 五花肉洗净切薄片，大葱切段，生姜和大蒜切片。

2. 调个腌肉碗汁，将盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和少许糖放在一起混合搅拌均匀。

3. 五花肉加入碗汁腌制一会儿。

4. 锅中倒入适量油，放入五花肉片煸炒至变色。

5. 加入姜蒜爆香，加入大葱翻炒。

6. 加入少许老抽调色，继续翻炒均匀。

7. 倒入调好的碗汁，翻炒均匀收汁即可。

小贴士：

1. 煸炒五花肉时，需要加少许油，这样炒出来不会太油腻。

2. 加入姜蒜爆香后，再放入大葱翻炒，这样大葱不会因为爆炒而变得软烂。

3. 最后的碗汁不要收得太干，要留一些汤汁，这样大葱口感更好。

以上就是家常葱爆肉的做法全过程，按照以上步骤您也可以做出美味的葱爆肉。