家常东坡肉的做法

家常东坡肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、料酒适量、草菇老抽适量、冰糖30g、清水适量、植物油少许。

步骤：

1. 五花肉洗净，表面涂上少许盐，用盐腌制15分钟左右。

2. 生姜洗净切5片，铺入砂锅中。

3. 将五花肉皮朝下放入砂锅中，加入料酒，盖上锅盖开始炖煮。

4. 另用一锅，放入少许植物油，加入冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖完全融化成焦糖色。

5. 将炒好的糖色倒入砂锅中，同时加入适量的料酒和生抽。

6. 加入草菇老抽，搅拌均匀，盖上锅盖，用小火炖煮约60分钟即可。

完成上述步骤后，一锅红亮诱人的东坡肉就做好了，您可以根据个人口味调整各种调料的用量，希望您做出美味的家常东坡肉。

家常东坡肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成3厘米左右的方块备用。

2. 锅中放入冷水，将切好的五花肉放入，煮开，撇去浮沫。

3. 将生姜放入开水中，再放入五花肉煮20分钟，煮至五花肉变软。

4. 炒锅烧热，放入少量油，再放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

5. 冰糖溶化后变成褐色，放入煮好的五花肉，翻炒均匀。

6. 倒入适量料酒，去腥增香。再放入适量生抽、老抽翻炒均匀。

7. 炒至上色均匀后，将五花肉放入炖锅中，加入开水没过肉表面，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8. 30分钟后，将肉块和汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖，小火慢炖30分钟。

9. 炖煮好的肉块捞出，装盘。

注意事项：

1. 五花肉切块的大小要适中，太大不容易煮烂。

2. 煮五花肉时一定要冷水下锅，这样才能将肉中的血沫煮出来。

3. 炒糖色时要小火慢炒，以免炒糊。

4. 炖煮时一定要加开水，这样才能保证肉质的鲜嫩口感。

5. 炖煮的时间要根据自家火力大小和肉块的大小进行调整，以保证肉炖至软烂即可。

另外需要注意，东坡肉是一道传统名菜，口味香醇，入口即化。制作东坡肉时要注意火候的掌握，以免烧焦或煮烂。同时，也可以根据个人口味加入一些调料或配菜进行创新，丰富口感。

家常东坡肉的制作方法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、料酒适量、草菇老抽适量、冰糖30g、清水适量、植物油少许。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内放少许油，放入五花肉小火慢煎，煎至肉皮微黄，捞出备用。

3. 砂锅中铺一层生姜，再放上冰糖，小火慢慢翻炒出糖色，放入煎好的五花肉，烹入料酒，生抽，草菇老抽。

4. 加清水没过五花肉表面，大火烧开后，将砂锅放在微火上慢慢炖一个小时以上，中间最好翻动几次。

5. 出锅前根据口味调入盐份即可。

以上步骤较为简洁明了，希望对你有所帮助。制作东坡肉时要注意火候，小火慢炖可使肉质更加鲜嫩可口。