家常点心简单做法

家常点心的种类繁多，做法也各异，这里为您提供一种常见点心的制作方法：

食材：面粉250克、温水85克、酵母粉3克、白糖5克、植物油（或黄油）适量、红豆沙馅适量

步骤：

1. 将酵母粉放入温水中，搅拌均匀后静置一会儿，面粉中加入白糖、植物油（或黄油），然后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌至无干面粉，再用手和成光滑的面团。

2. 把和好的面团放在一个容器里，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵。待面团发至原来的两倍大时即可。

3. 将面团取出放在案板上，用手揉面排出里面的空气，揉至表面光滑后再次盖上盖子或保鲜膜醒面5分钟。

4. 将面团搓成长条，再切成大小均匀的面剂子，用手掌心将面剂子压扁，再用擀面杖擀成薄饼。

5. 在面饼上刷一层清水，再放上一些红豆沙馅，然后从一端卷起成长筒状。

6. 用刀切成小段，在切面处刷一层清水粘上几颗黑芝麻（没有黑芝麻用白芝麻代替也可）。

7. 在锅底上刷一层食用油，将做好的饼放入锅中，盖上盖子，大火烧开后转中火蒸10分钟。

8. 蒸好后关火，不要立即取出饼，等3-5分钟后再取出。

以上步骤仅供参考，您可以根据个人口味和喜好进行适当调整。另外，制作点心需要耐心和时间，祝您制作顺利，享受美食的乐趣。

制作家常点心的注意事项包括：

1. 选择合适的烹饪器具：选择适合制作点心的烹饪器具，如烤箱、蒸锅、烤面包机等。

2. 准备食材：确保所有食材新鲜、无异味，并按照配方准备。

3. 确保食品安全：所有食材都需要经过清洗和消毒，特别是如果食材是冷冻或冷藏的。

4. 精确计量：使用精确的计量器具，确保食材的准确分量。

5. 合理搭配食材：根据个人口味和配方，合理搭配食材，以达到最佳口感。

6. 掌握烹饪时间和温度：根据配方和烹饪器具的说明，掌握好烹饪时间和温度，以确保点心熟透且口感良好。

7. 及时清理：制作完成后要及时清理厨房，保持整洁。

具体到点心的制作，以下是一些简单的家常点心食谱和做法：

1. 红豆饼：将红豆煮烂后压成泥，与糯米粉一起混合，加入适量的水和成面团。取适量面团，制成小饼，放入平底锅中煎至两面金黄即可。

2. 鸡蛋灌饼：将面粉和盐混合，加入水搅拌成面团。将面团分成小块，擀成薄饼。在平底锅中加入油，将饼放入锅中，用筷子在饼中间戳一个洞，放入打好的鸡蛋。待鸡蛋凝固后，将饼对折封口，煎至金黄色即可。

3. 葱油饼：将面粉和盐混合，慢慢加入水搅拌成面团。将面团擀成薄片，刷上油和盐，并撒上葱花。将面饼卷起来后，切成小段，用手掌心部位将面团擀薄。在平底锅中加入油，将饼放入锅中，小火煎至两面金黄，出锅前可撒上少许葱花。

以上做法都需要注意火候的掌握，过大的火候可能导致点心烧焦。同时，根据个人口味和食材情况适当调整制作过程也是非常重要的。

以下是几种家常点心的简单做法：

1. 香甜可口的花卷：花卷不仅做法简单，而且营养丰富，口味极佳。制作时，需要准备面粉、水、糖、酵母等食材。将酵母放入水中搅拌均匀，倒入面粉中搅拌成面团。将面团擀开，切成小剂子，将它们揉成细条，然后两个叠在一起，用筷子在中间压一下，做成花卷的形状。放入蒸锅中蒸熟即可。

2. 美味可口的葱油饼：制作葱油饼需要准备鸡蛋、面粉、盐、葱花和油等食材。将面粉和盐混合后，加入热水揉成面团，盖上盖子醒20分钟左右。将葱切成葱花备用，将油加热后放入葱花，制成葱油。将面团擀成薄片，刷上葱油，卷起后用刀切成小段。将小段立起来擀成薄饼。将饼放入锅中烙熟即可。

3. 酥脆可口的鸡蛋灌饼：制作鸡蛋灌饼需要准备面粉、香肠、生菜、鸡蛋、盐等食材。将面粉加入适量盐，加水揉成面团，盖上盖子醒20分钟。将面团分成若干个小剂子，揉圆后按扁，用擀面杖擀成薄饼。在饼中间放入香肠、生菜和鸡蛋，用筷子夹住封口。将饼稍微拉扯，使饼变得薄一些，从一侧将饼拉起封口，轻轻拉扯饼的边缘，使其变得薄而蓬松。最后放入锅中烙熟即可。

4. 营养丰富的南瓜饼：南瓜饼不仅美味，而且营养丰富。需要准备南瓜、糯米粉、芝麻等食材。将南瓜去皮切片放入蒸锅中蒸熟，糯米粉倒入碗中加入少量的水搅拌均匀。将蒸熟的南瓜趁热放入碗中捣成泥，加入糯米粉搅拌均匀成面团。将面团分成若干个小剂子，揉圆后用手按扁，放入芝麻碗中滚动，使南瓜饼的一面沾上芝麻。最后将南瓜饼放入锅中烙熟即可。

以上做法仅供参考，建议阅读相关食谱或视频以获取具体信息。