家常豆瓣酱的做法

家常豆瓣酱的做法如下：

食材：鲜红辣椒 500克、鲜仔姜 250克、黄豆粗磨豆瓣 500克、盐 适量、食用油 适量、高度白酒 适量。

1、将新鲜红辣椒和仔姜清洗干净晾干备用。

2、将红辣椒和仔姜剁成末，越细越好，放入一个罐子中。

3、锅中倒入适量油，大火烧至冒烟后，放入黄豆粗磨豆瓣，不停翻炒，炒出豆瓣香味。

4、放入适量盐，关火，将豆瓣酱倒入容器中，撒上高度白酒，搅拌均匀即可。

这样就可以做出家常豆瓣酱了。

家常豆瓣酱的做法如下：

食材：鲜红辣椒 500克、鲜仔姜 250克、黄豆粗磨豆瓣酱 500克、食用盐 适量、高度白酒 适量。

具体步骤：

1. 鲜红辣椒和鲜仔姜分别剁碎，放入一个大的容器中。

2. 把粗磨豆瓣酱放入剁碎的辣椒和姜中，搅拌均匀。

3. 放入适量的食用盐，具体盐量根据个人口味调整，但不要放太多。

4. 把容器盖盖好，放入一个阴凉处发酵半个月左右，期间每天搅拌一次。

5. 半个月后，把发酵好的豆瓣酱放入一个干净的罐子中保存。

注意事项：

1. 制作豆瓣酱的食材可以根据个人口味调整，但要注意盐的使用量。

2. 制作过程中要保证豆瓣酱的干净卫生，最好使用无水无油的容器。

3. 制作好的豆瓣酱要放在阴凉处保存，避免阳光直射和潮湿环境。

4. 制作豆瓣酱的过程中需要耐心和时间，不要心急，慢慢发酵等待其自然发酵。

此外，做豆瓣酱时要注意卫生，特别是手要保持干净，不要将豆瓣酱污染。同时，制作豆瓣酱需要耐心和时间，耐心等待其自然发酵。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常豆瓣酱的做法包括以下几步：

1. 准备原料：黄豆、盐、红辣椒、花椒、八角、香叶、姜、清水、粗细磨砂袋等。

2. 将黄豆清洗干净之后提前浸泡好，再放入笼中蒸煮，蒸熟之后取出来备用。

3. 将红辣椒清洗干净之后，去掉籽，剁成辣椒碎末。

4. 将煮好的黄豆取出，晾凉之后放入盐水中腌制好，再放入磨砂袋中，挤出水分，最后放入容器中保存好。

5. 起锅烧热放油，下入八角、香叶、干辣椒和姜片炒出香味，炒香之后加入豆瓣酱不停翻炒。

6. 炒香豆瓣酱之后放入剁好的辣椒，再放入适量的清水，加入适量的盐调味，盖上盖子煮开之后，再熬制浓稠即可。

制作豆瓣酱时使用的原料和比例不同，制作出来的豆瓣酱味道也会有所差异。制作豆瓣酱时加入适量的冰糖，可以使豆瓣酱更加鲜美。以上信息仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。