家常炖鸽子的做法

家常炖鸽子的做法如下：

食材：乳鸽一只、葱姜蒜适量、料酒适量、八角大料和花椒适量、清水适量、盐和鸡精少许。

步骤：

1. 准备一只乳鸽和适量的葱姜蒜，放入碗中加入清水浸泡一会儿，去血水。

2. 准备适量八角大料和花椒放入小碗中，加入清水浸泡一会儿，去除表面的灰尘杂质，还能给汤去腥味。

3. 将泡好的乳鸽捞出，控干水分，剁成均匀小块，放入锅中加入清水，加入少许的料酒去腥味，焯一下水，把血水煮出来。

4. 捞出乳鸽肉块，洗净表面的油脂。

5. 准备一个砂锅，加入适量的清水，把乳鸽肉块放入锅中，放入准备好的葱姜蒜，大火烧开。

6. 加入少许的料酒去腥味，放入准备好的大料和花椒。

7. 转至小火，慢慢炖煮，炖半个小时左右。

8. 炖鸽子的时候加入少许的盐和鸡精调味，再炖煮至盐溶解完全。

9. 炖好的鸽子肉，盛入碗中，可以撒上香菜或者葱花，搭配主食一起食用。

这样就可以做出美味的家常炖鸽子了。

家常炖鸽子的做法如下：

食材：乳鸽一只、香菇四五个、火腿适量、葱姜蒜少许、料酒适量、盐少许、醋少许、老抽少许。

步骤：

1. 香菇泡软，洗净，切十字花刀，火腿切片，乳鸽洗净。

2. 乳鸽表面抹层盐，加葱姜蒜，滴几滴料酒，涂点老抽，腌半小时。

3. 腌制好的乳鸽凉水下锅，放入姜片，大火煮开，撇去浮沫，改小火炖煮25分钟。

4. 加入香菇、火腿片，炖煮15分钟即可。

注意事项：

1. 鸽子在烹饪前要腌制一段时间，这样肉质更入味，口感更好。

2. 炖鸽子的时候加一点醋可以帮助鸽肉更快的炖烂。

3. 火候的掌握可以根据鸽子的分量来决定，一般来说，如果分量比较多，就需要延长炖煮的时间。

另外，鸽肉性平凉，味甘、咸，入肺、肝经。常吃炖鸽子肉具有补肝肾、益精血、壮阳事、健脑安神等功效。对老年人肾精不足、头晕耳鸣、健忘失眠、腰膝酸软等都有很好的改善作用。但要注意，湿热内盛者、皮肤溃烂者、高胆固醇者都不宜炖鸽子吃。

家常炖鸽子的做法相关信息如下：

所需材料：鸽子一只，食盐适量，葱一段，姜一块，料酒适量，香油适量，胡椒粉适量，生抽适量，大料1个，蒜3瓣，桂皮1小块，陈皮2块，红枣3颗，枸杞3克 [2]。

做法：将鸽子洗净，放入锅中并加入清水。加料酒、葱姜等，大火烧开后撇去浮沫转中火煮10-15分钟。放入腌制好的鸽子，加入盐、胡椒粉、生抽等调料，再加入各种香料和大枣、枸杞等食材。最后加入适量清水，盖好锅盖炖煮30分钟以上即可。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询饭店工作人员。