家常炖鲫鱼怎么做

家常炖鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、干辣椒、小葱、植物油、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖等。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，用清水冲洗干净。

2. 表面抹适量盐和料酒，腌制20分钟左右。

3. 准备葱姜蒜、干辣椒和青红辣椒，并切碎备用。

4. 锅中放入适量油，烧热后放入鲫鱼，小火慢煎，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入煎好的鲫鱼，倒入适量料酒和生抽，加入适量水。

6. 加入适量盐、鸡精、一点点白糖，煮至入味。

7. 汤汁收浓后装盘备用，锅中剩余的汤汁加入切碎的小葱和青红辣椒翻炒均匀，浇在鱼上即可。

完成以上步骤，美味的家常炖鲫鱼就做好了。请注意，炖鱼时一定要用小火，以免鱼肉烧焦。另外，鱼不要翻动太多次，否则会影响鱼肉口感。

家常炖鲫鱼的做法如下：

1. 准备一条鲫鱼，将其清洗干净。

2. 准备6颗花菇，适量葱段，一块姜，适量盐，少许白糖，适量料酒，3个香菇。

3. 将炖煮的锅内加入适量色拉油，烧热后放入鲫鱼，将其稍微煎至黄色即可盛出。

4. 将锅洗净烧热，放入少量油，加入花椒、姜、葱段、干辣椒和香菜炒香。

5. 将煎好的鲫鱼放入锅中，加入花菇和清水。清水要没过鲫鱼。

6. 盖上锅盖，大火烧开，改为小火慢炖25分钟。

7. 在炖煮期间，不要揭开锅盖，否则会影响鱼的鲜美。

8. 25分钟后，加入适量盐、白糖和蘑菇调味。

9. 继续小火慢炖5-10分钟，使各种调料充分融合。

10. 关火起锅，加入少许香菜点缀，即可上桌食用。

注意事项包括：炖鱼时不要揭开锅盖，以免影响鱼肉的鲜美；同时，根据口味加入适量调料即可，避免过度调味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炖鲫鱼是一种美味的家常菜，做法如下：

材料：

鲫鱼一条，姜一块，蒜四瓣，葱一颗，盐适量，糖少量，醋少量，料酒适量，豆瓣酱适量，食用油适量。

步骤：

1. 鲫鱼两面抹少量盐后腌制半小时，用清水冲洗干净。

2. 锅中放少量油，待油温热时将鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入豆瓣酱、姜、蒜、葱花炒香。

4. 加入适量水，放入煎好的鲫鱼，加盐、糖、醋、料酒调味，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

5. 加入葱段和适量味精（或鸡精）调味，将汤汁收干后出锅。

小贴士：

1. 如果不喜欢豆瓣酱味道太重，可以少放或不用豆瓣酱。

2. 如果不喜欢吃太酸，可以少放醋。

3. 炖煮过程中要注意火候，以免鱼烧焦。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱或咨询专业厨师。