家常炖鸡块的做法

家常炖鸡块的做法如下：

食材：鸡块适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、胡椒粉适量、榛蘑适量（根据实际情况添加）。

步骤：

1. 鸡块洗净控干水分备用，榛蘑泡发洗净备用。

2. 锅中倒入适量的油，油温7成热时倒入鸡块，炸至金黄色捞出备用。

3. 锅中留少许油，倒入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入炸过的鸡块和榛蘑，倒入适量的生抽，蚝油，料酒，老抽，适量的盐，糖，五香粉，胡椒粉。

4. 倒入适量的清水，没过鸡块即可，大火烧开，然后中小火炖20分钟左右即可出锅。

可以根据自己的口味和食材情况调整作料，希望对你有帮助。

家常炖鸡块的做法如下：

食材：鸡块适量、葱适量、蒜适量、八角适量、姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量。

注意事项：

1. 鸡块需要焯水，这样不仅可以去掉血水，使炖出来的鸡汤更清澈，还可以减轻鸡肉的腥膻味。

2. 焯水后的鸡块要用清水冲洗干净，这样能使炖出来的鸡汤更清甜。

3. 加入的姜片和料酒量要足够，这样可以起到去腥的效果。

4. 加入的冰糖要适量，不要加太多，否则口感会甜腻。

5. 要用小火慢慢炖，这样鸡肉中的营养才能更好的入汤中，口感也更好。

6. 要根据鸡肉的分量和个人口味加盐，一般三斤左右的鸡炖一盘，加盐2-3克左右比较合适。

7. 不要在炖好出锅前再加水，否则会破坏汤的浓度，使汤不鲜。

希望以上信息对您有帮助。如果您有更多问题，可以咨询专业厨师或美食爱好者。

家常炖鸡块是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

鸡腿3只，干辣椒50克，花椒50克，葱姜蒜适量，八角1颗，桂皮适量，香叶适量，盐适量，味极鲜适量，鸡精适量，啤酒适量。

步骤：

1. 鸡腿剁成小块，清洗干净。

2. 锅中加入清水，大火，将鸡肉冷水下锅，下锅焯水后撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅中加入适量油，小火，放入干辣椒炒香。

4. 放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

5. 放入适量味极鲜、盐、鸡精、啤酒，搅拌均匀。

6. 将焯水后的鸡肉放入锅中，翻炒均匀。

7. 炒至2分钟左右，让鸡肉充分吸收料汁。

8. 加入适量清水，没过鸡肉表面，加锅盖大火烧开。

9. 烧开后转小火，炖15分钟左右，待鸡肉熟透即可。

注意事项：

1. 鸡肉要冷水下锅焯水，这样能更好的去除血水和杂质。

2. 干辣椒和葱姜蒜的量可根据个人口味调整。

3. 炖煮过程中不要加冷水，以免影响鸡肉的口感。

以上就是家常炖鸡块的做法和注意事项，希望对您有所帮助。