家常炖鸡翅的做法

家常炖鸡翅的做法如下：

原料：鸡翅、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、料酒、五香粉、鸡精、蚝油。

做法步骤：

1. 鸡翅洗净，改刀，放入碗中，加入生抽，料酒，盐，五香粉，抓匀腌制15分钟。

2. 香菇洗净，去蒂。蒜，姜切片，葱切段，备用。

3. 起锅烧油，倒入适量底油，放入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入葱姜蒜干辣椒炒香，放入煎好的鸡翅，倒入生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀。

5. 锅中加入清水没过鸡翅，中小火炖煮20分钟左右。

6. 鸡翅炖熟透时，放入香菇继续炖煮。

7. 汤汁收干时，撒上少许鸡精，即可出锅。

出锅后撒上葱花装饰即可享用。

以上步骤供您参考，建议根据个人口味进行调整。

家常炖鸡翅的做法如下：

食材：鸡翅、葱段、姜片、料酒、生抽、盐、冰糖、八角等。

注意事项：

1. 鸡翅最好选用新鲜的，鸡皮要尽量保持完整，如果想要口感软烂，可以鸡皮和鸡翅分离，分别焯水和炖煮。

2. 焯水的时候加入一些姜片和料酒可以去除腥味，炖煮的时候生抽和盐要少放，避免鸡翅颜色过深影响卖相。

3. 炖鸡翅最好用中小火慢炖，这样鸡翅能够充分吸收味道，汤汁也比较多，口感更鲜美。

4. 炖煮的过程中，可以适时翻动鸡翅，避免底部焦糊。

5. 鸡翅本身含有一定的油脂，而且经过腌制，烹饪过程中不需要额外加油。

6. 八角和冰糖的用量不宜过多，避免影响鸡翅本身的鲜味。

除了以上注意事项，还有一些可供参考的炖鸡翅技巧：

1. 鸡翅焯水的时间不宜过长，否则会影响肉质口感。

2. 腌制鸡翅的时候，可以加入一些葱姜汁或者啤酒，有助于去除腥味，而且能够使鸡翅更加鲜嫩。

3. 炖煮的过程中，可以适时翻动鸡翅，避免锅底粘连。如果需要使用砂锅，最好提前用油涂在鸡翅上，避免表面过于干燥。

总之，家常炖鸡翅是一道营养丰富的菜品，注意以上事项和技巧，可以做出口感鲜美、颜色漂亮的炖鸡翅。

以下是家常炖鸡翅的做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡中翅、姜、葱、酱油、料酒、糖、盐、八角、花椒、红辣椒等。

2. 将鸡翅清洗干净，沥干水分。

3. 鸡翅放入锅中，加入姜片和葱结。

4. 加入适量的水，淹没鸡翅。

5. 加入料酒，中小火煮沸，撇去浮沫，煮至鸡翅上色。

6. 加入酱油和红辣椒，加入适量的糖和盐调味。

7. 煮至鸡翅入味，汤汁收干。

8. 撒上葱花和香菜即可。

需要注意的是，炖鸡翅时火候不宜太大，以免汤汁溅出。同时，加入适量的糖可以中和鸡翅的腥味，使味道更加鲜美。这道家常炖鸡翅做法简单，味道鲜美，是一道适合家庭烹饪的美食。