家常炖小鱼的做法

家常炖小鱼的做法如下：

食材：小鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、酱油、料酒、盐、鸡精、花生油。

步骤：

1. 小鱼加盐、鸡精、料酒和姜片腌制10分钟。

2. 锅内放花生油烧热，放入葱段、姜片、蒜片和干辣椒炒香。

3. 放入小鱼两面煎香，倒入酱油和水煮开。

4. 盖盖子小火炖煮至汤汁收干，即可出锅。

这样就可以做出美味的家常炖小鱼啦！你可以根据口味选择是否加入其他的调料，如糖或醋等。

家常炖小鱼是一道美味家常菜，做法如下：

食材：小鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、胡椒粉、面粉

做法：

1. 小鱼用温水泡5分钟，去其表面的灰尘和杂质。

2. 葱姜蒜切碎，干辣椒切丝备用。

3. 调料汁：1勺生抽、1勺料酒、少许糖，胡椒粉适量。

4. 用面粉把鱼裹一层薄薄的浆。

5. 油七成热时，下锅炸至微黄。

6. 锅底放少许油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

7. 下入小鱼，倒入调料汁。

8. 倒入小碗清水，焖一会，加盐调口。

注意事项：

1. 鱼要选用新鲜的，活鱼最佳。

2. 裹面粉浆是为了锁住鱼的水分，避免炸干。

3. 焖煮的时间要根据鱼的大小来灵活掌握。

4. 鱼一定要煮熟，否则容易卡喉咙。

5. 鱼要分次加入汤汁，每次都要充分搅拌后再加水，这样炖出来的鱼肉会更加鲜美。

另外，炖小鱼的口味可随个人喜好而调整，希望以上信息对您有帮助。

家常炖小鱼是一道美味家常菜，做法如下：

食材：小鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉

做法：

1. 小鱼清水洗净，控干水分。

2. 锅烧热，放少许油，油热后放入小鱼煎制。

3. 煎至两面金黄，取出备用。

4. 葱姜蒜切碎，干辣椒切段。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

6. 放入煎制好的小鱼，加入生抽，老抽，盐，鸡精，胡椒粉翻炒均匀。

7. 加入适量清水，清水量以没过小鱼为宜。

8. 大火烧开，转小火，炖至锅中还有少量汤汁时即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。另外，需要注意，小鱼在烹饪前要尽量将肚腹中的脏物清洗干净，以免影响口感和味道。