家常炖茄子的做法

家常炖茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、姜、辣椒、酱油、料酒、盐、油、糖、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 茄子切条，葱姜蒜切沫，红辣椒切段。

2. 锅中烧油，将茄子煎软，煎软的茄子可以直接炖，不用再另外加油。

3. 锅中底油，下入葱姜蒜和辣椒炒香。

4. 放入茄子，加入适量酱油、料酒，调色调味。放入清水，没过茄子。

5. 加入适量盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

6. 大火炖至汤汁浓稠即可出锅。

这样就可以做出美味的家常炖茄子啦！

家常炖茄子的做法如下：

食材：茄子两个、西红柿一个、鸡蛋两个、面粉适量、青辣椒一个、大蒜适量、小葱适量、姜适量、豆瓣酱一大匙、生抽两勺、老抽适量、糖适量、胡椒粉适量、适量的水淀粉。

步骤：

1. 茄子切片，过开水烫一下，捞出备用。

2. 西红柿切块，青辣椒切圈，葱姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 放入西红柿块，大火翻炒。

5. 放入处理好的茄子，加盐、胡椒粉、糖翻炒均匀。

6. 添水，大火烧开，转小火炖煮。

7. 茄子炖软后，捞出备用。

8. 放入青辣椒圈翻炒均匀。

9. 调入水淀粉勾芡。

10. 把做好的汁浇在茄子上即可。

注意事项：

1. 茄子要过开水，一来可以去除茄子皮，二来可以让茄子更软烂。

2. 西红柿要炒香，这样更入味。

3. 茄子一定要炖软糯，这样吃起来口感好。

4. 面糊可以用面粉和淀粉按比例调配，这样口感更酥脆。

5. 喜欢吃辣的朋友，可以在炒制的时候加入适量的辣椒。

以上步骤供您参考，具体操作时请根据食材数量和个人口味调整。

以下是家常炖茄子的做法的相关信息：

材料：

茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、五香粉、生抽、老抽、白糖、湿淀粉、油。

步骤：

1. 茄子切片，肉切丝，放入料酒和酱油和少许湿淀粉腌制10分钟。

2. 锅内放油加热，将茄片放入锅内炒至变软捞出，锅中留底油加热，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入肉丝炒散，加入酱油将肉丝炒熟，放入茄片翻炒。

4. 加入适量清水、盐、味精、五香粉、生抽、老抽、白糖，煮至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 茄子切片时要尽量切的薄一些，这样更容易炒熟。

2. 炒茄子时不要加太多油，如果油太多，茄子的口感会变得油腻。

3. 炒熟的葱姜蒜和香料要适量，不要过多，否则会影响茄子的口感和味道。

4. 煮茄子的时间不要过长，否则茄子会变得软烂，失去口感。

家常炖茄子的口感香软，非常适合食欲不振的人群食用。