家常炖青鱼的做法

家常炖青鱼的做法如下：

食材：青鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、陈醋、五香粉。

1. 青鱼清洗干净，剁成块，用料酒、盐腌制半个小时。

2. 准备葱姜蒜和干辣椒，放入锅中煸炒出香味，放入鱼块，加入料酒，生抽，少许老抽，少许白糖，五香粉，加入热水没过鱼肉，大火烧开，小火慢炖。

3. 炖至汤汁浓稠，放入少许陈醋，出锅即可。

这样就可以做出美味的家常炖青鱼了。注意根据口味和需求可以适量调整佐料，具体操作请参考相关菜品。

家常炖青鱼的做法如下：

食材：青鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、醋、生抽、老抽、香油、食用油

步骤：

1. 青鱼清洗干净，剁成块，用料酒、盐腌制一下。

2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

3. 锅中放油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入煎好的鱼块，加料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、醋、白糖调味。

5. 加入开水没过鱼块，大火烧开，转小火慢炖。

6. 汤汁收干，出锅装盘。

注意事项：

1. 煎鱼时，一定要将鱼皮煎至定型，防止煎破皮。

2. 炖鱼时，一定要用小火慢炖，这样鱼肉口感更好，更鲜嫩。

3. 加入的调料要根据鱼的分量来适量添加，不要加太多，以免影响口感。

4. 炖鱼的过程中，不要翻动鱼，防止鱼皮破裂。

此外，在烹饪过程中，要注意火候的掌握，以保证炖青鱼的味道和口感。希望这些步骤和注意事项能帮助您做出美味的家常炖青鱼。

家常炖青鱼的做法相关信息如下：

食材：青鱼、盐、味精、酱油、大葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、食用油、香油、香菜。

步骤：烧一锅水，把青鱼表面洗净，抹上料酒，把锅洗净，热锅凉油下锅煎至两面金黄，加入葱姜蒜和几个干辣椒大火翻炒出香味，加入一大碗清水，放入一些剁碎的辣椒和酱油，盖上盖子烧十分钟，最后加入香菜，少许盐和味精调味即可。

特点：色泽红亮，鲜嫩清香。

可以根据口味和需求适当调整做法。