家常盐焗鸡的做法

家常盐焗鸡的做法如下：

食材：三黄鸡1只（约1斤）、盐焗粉10g、姜片5片、葱3根、料酒少许、生抽少许

步骤：

1. 鸡清洗处理干净，姜切大片，葱切段。

2. 鸡身涂抹少许料酒，加姜片和葱段，放入盐焗粉。

3. 抓匀，让鸡身充分吸收盐焗粉。

4. 用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏2-3小时。

5. 锅内放水烧开，把鸡装入大葱叶中，不用鸡头部分以免鸡皮破裂。

6. 盖好锅盖，大火蒸15分钟左右。

7. 蒸好后在焗一锅底油，淋在鸡身上即可。

小贴士：

1. 鸡肉已经蒸熟了，如果不喜欢吃太熟的鸡肉，可适当减少蒸的时间。

2. 鸡皮和鸡肉分离了，那说明鸡肉已经蒸熟了，把鸡翻个面再继续蒸即可。

3. 如果喜欢豉油浸的口感，那么在蒸好之后可以用豉油来浸一浸鸡，这样浸几个小时再吃口感更入味。

以上步骤供您参考，可以根据实际情况调整时间、调料等。

家常盐焗鸡的做法注意事项如下：

1. 食材准备：新鲜鸡肉、八角、盐焗粉、香叶、葱、姜、蒜。

2. 鸡肉需要选用三黄鸡或者清远鸡，如果用普通的肉鸡也可以，不过吃起来口感就没有那么香了。

3. 盐焗粉有各种口味，如果想要自己尝试制作，可以准备粗粒的孜然粉、海盐和白芝麻，将海盐烧热，把鸡放入海盐中滚一下，再在表面刷上一层香油。

4. 一定要在电饭煲中垫一层锡纸，防止焗出的盐粘在底部，不好清洗。

5. 焗鸡的时间不宜过长，防止鸡肉过熟，影响口感。

6. 焗好后的鸡不要着急切，在冰箱冷藏定型半小时，这样定型后再切，才能切出漂亮的块。

7. 鸡肉腌制的时间最少要两个小时以上，如果时间充足，最好腌制一晚上。

此外，在烹饪过程中需要注意火候的掌握，火候掌握得好，做出来的盐焗鸡将色香味俱全。具体做法和步骤可以参考以下步骤：

1. 准备一只三黄鸡清洗干净后，浸泡在水中去血水。

2. 将生姜切片，葱打结，和鸡一起放入锅中，加入足量的水，大火烧开后继续煮5-8分钟，把鸡捞出沥干水分。

3. 准备一只碗加入适量的盐焗粉，再加入高度白酒，搅拌均匀备用。

4. 将刚才的葱姜捞出，把鸡放入一个容器中，表面抹上一层刚刚调制的盐焗粉，并按摩一会儿。

5. 将电饭煲的内胆刷上一层油，再把鸡放进去。

6. 如果怕粘可以再放上几片姜片和香叶。盖上盖子按煮饭键即可。

7. 等自动跳闸后，用筷子将鸡翻个面，再焖一会儿即可出锅。

以上就是家常盐焗鸡的做法和注意事项。需要注意的是，焗鸡的时间不宜过长，防止鸡肉过熟影响口感。同时腌制的时间要充足，可以提升盐焗鸡的口感和香味。

家常盐焗鸡的做法相关信息如下：

准备材料：整鸡、粗盐、花椒、八角、葱姜蒜、黄栀子。把整鸡清洗干净后，用粗盐把鸡身擦透，涂抹五香粉和生抽，鸡肚子里塞上葱、姜、蒜、八角和黄栀子。

整只鸡用锡纸包裹起来，放入锅中，注入清水，加盖焖煮。水开后转中火煮20-30分钟。

捞出鸡皮上的多余盐粒，撕成条状，吃时垫底，把鸡汤中的香料捞出，把鸡撕成条状放在锡纸垫底的盘中，最后把汤汁倒在撕好的鸡身上。

以上就是家常盐焗鸡的基本做法，您可以根据个人口味和当地习俗进行调整。