茄夹子的家常做法

茄夹子的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括茄子、猪肉、葱姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、面粉等。

2. 将茄子去蒂洗净，切成夹刀片，猪肉剁成末。

3. 猪肉末内加入葱姜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。

4. 将茄夹子沾上一层薄面，下入五成热油锅内炸至金黄色，炸好的茄夹子捞出控油。

5. 锅内留底油，下入葱花炒香，再放入炸好的茄夹子，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频，以获取更多详细和准确的步骤。

茄夹子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子去蒂、洗净，切成夹刀片，放入盐水中腌制备用。

2. 将猪肉末加盐、酱油、料酒、香油、水淀粉搅拌均匀制成馅料。

3. 将馅料夹入茄夹内，沾上淀粉。

4. 锅置火上倒油烧热，将茄夹子放入炸熟至呈金黄色，捞出控油装盘。

5. 炸茄夹的油温不宜过高，否则茄夹容易吸油过多，口感不脆口。

在制作茄夹子时，也需要注意以下几点：

1. 茄子用盐水腌制可以去涩味，还更容易炸制酥脆。

2. 裹粉的时候不要裹太多，否则炸出来的不酥脆。

另外，茄子的营养丰富，含有大量维生素以及矿物质，尤其是紫色茄子，营养价值更高。茄夹子作为家常菜之一，做法多样，可根据个人口味进行调整。关于制作茄夹子的注意事项，可以参考以下建议：

1. 肉馅最好选用肥瘦相间的，这样吃起来不会觉得油腻。

2. 调味时可以适量加入一些生姜和葱末，去腥提味。

3. 面粉不宜加太多，否则会影响茄子的口感。

4. 炸制茄夹时要注意火候，炸至金黄色即可，不要炸糊。

总之，制作茄夹子时需要注意食材的处理和调料的搭配，同时还要关注烹饪火候和口感，才能做出美味的茄夹子。

茄夹子的家常做法有多种，以下提供两种做法：

食材：茄子、猪肉、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、淀粉、料酒。

1. 准备好的茄子清洗干净，然后切成夹子般大小的块状，然后中间用勺子或者刀背取肉馅填充，一定要填充满一点。

2. 猪肉剁成肉馅，放葱末、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀。

3. 将肉馅放入茄夹中，并用牙签固定。

4. 油温7成热之后放入茄夹，小火炸至金黄，茄夹变轻，内部肉馅熟透即可捞出。

除此之外，还可以做成番茄酱茄夹子，食材包括茄子、番茄酱、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、葱姜蒜末。具体做法是将茄子切夹，加入玉米淀粉和鸡蛋液搅拌均匀，腌制10分钟。之后锅中倒油，将茄夹蘸上面粉，放入锅中炸至金黄即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味选择做法，同时注意安全饮食。