家常做法糖醋丸子

家常做法糖醋丸子的制作步骤如下：

1. 将肉馅放入大碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒和淀粉，用筷子搅拌均匀。准备适量葱姜蒜末和淀粉。

2. 准备一碗清水和适量面粉，将水调成面糊，不要太稀也不要太稠。

3. 将馅料搓成大小均匀的小丸子，放在干淀粉中备用。

4. 热锅倒油，油热后开小火，将搓好的丸子逐个放入。

5. 丸子炸至变色后捞出，沥干油。

6. 留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入丸子，加入番茄酱、糖、白醋和适当的水淀粉，翻炒均匀即可。

制作过程中可根据口味和需求适当调整。

制作家常做法糖醋丸子的注意事项有以下几点：

1. 搅拌肉的时候一定要朝一个方向，这样打出来的肉馅有劲头。

2. 搅拌好的肉一定要“码味”，就是放入适量的盐、生抽、料酒、生粉、打入一个蛋清，这样丸子炸出来味道香。

3. 炸丸子的时候油温一定要高，这样丸子迅速膨胀，不会沉底，做出来的丸子外酥里嫩。

4. 熬制糖醋汁的时候一定要用勺子不停地搅拌，这样熬出来的糖醋汁粘稠度适中，做出来的丸子色泽红亮。

5. 调汁时可以稍微多放一点水，因为肉会膨胀，汤汁太少，丸子容易粘连。

6. 丸子放入盘中后，可以适当的撒一些熟的白芝麻，口感会更美味。

7. 制作过程中要注意个人卫生，特别是涉及到食材的时候，要保证工具的清洁卫生。

8. 制作糖醋丸子需要耐心和细心，切记不要心急而做的太快或者马虎了事，以免影响口感和味道。

以上就是制作家常做法糖醋丸子的全部注意事项。

糖醋丸子的家常做法如下：

食材：

- 猪肉馅、葱、姜、鸡蛋、白胡椒粉、料酒、盐、淀粉、白糖、米醋、生抽。

步骤：

1. 将猪肉馅加葱末、姜末，鸡蛋一个，料酒少许，盐，白胡椒粉，淀粉，搅拌均匀腌制半小时。

2. 将肉馅抓握成小圆球状，不要太大。裹上一层淀粉。

3. 锅内多倒一些油，待油热后转小火，将肉丸放入炸至金黄色时捞出沥油。

4. 留底油，放入姜末，大葱段炒香，倒入白糖（多放一些）、白醋，熬制糖浆。

5. 放入炸好的丸子翻炒均匀，使丸子都挂上糖浆即可出锅。

可根据口味和需求适当调整做法。