家常做馒头的做法

家常做馒头的步骤如下：

1. 选择新鲜、富有弹性的面粉，准备温水、发酵剂（老面、酵母粉）、白糖。

2. 先把发酵剂（老面、酵母粉）和温水中搅拌均匀，静置20分钟，等其发酵。

3. 发酵好的面团体积会增大，内部有丰富的气泡，并有一定的韧性和嚼劲。

4. 添加适量白糖可以加快发酵速度，并增加馒头的口感。

5. 添加面粉和水，注意面粉和水的比例为2:1，和面时注意手感，不要太硬也不要太软。

6. 把面团分成大小均匀的馒头，放在蒸笼里，再次醒发至蓬松的状态。

7. 开大火，待上汽后蒸20分钟左右。

完成以上步骤后，家常馒头就可以食用了。

制作家常馒头的注意事项如下：

1. 选用优质面粉，面粉的筋度要高，一般要达到特一粉或者特二粉的标准。

2. 添加适量的老面，也称为面肥，其制作需要用到面粉和酵素，通常是在上次发酵后留下的面团。

3. 发酵时，要注意温度，一般以摄氏28度为佳。同时，夏季发面不能时间过长，否则会酸。

4. 制作馒头时，要掌握好馒头的蒸煮时间。

同时，制作馒头时可以添加适量的白糖，这样会使馒头味道更好。如果想要馒头的口感更佳，可以加入一些猪油或者食用油来增加馒头的柔韧性和拉力。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或美食爱好者。

制作家常馒头的相关信息如下：

原料：面粉、温水、酵母粉

步骤：将面粉和酵母粉拌在一起，加入温水揉成面团。将面团放在温暖处发酵至两倍大，将发好的面团反复揉，排出空气，揉成馒头的形状。将馒头放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸25分钟左右。关火后放置5分钟左右，即可取出食用。

可以根据自己的口味和家庭条件调整制作，希望对你有所帮助。