辣白菜的做法家常

家常辣白菜的做法如下：

食材：大白菜5颗、粗辣椒粉少许、细辣椒粉少许、生姜3片、大蒜半头、白糖半匙、白醋半匙、食盐适量、清水适量。

步骤：

1. 准备好的大白菜清洗干净，多冲洗几遍。

2. 白菜帮部位划4刀，叶子部位划3刀，这样腌制的时候容易入味。

3. 准备配料，细辣椒粉和粗辣椒粉可以根据自己的吃辣程度决定放多少，没有白醋的话可以用米醋代替，生姜和大蒜捣碎成泥。

4. 把捣碎的大蒜和姜泥装入一个无水无油的容器中，加入白糖和白醋搅拌融化。

5. 准备一个干净的容器，把洗好的大白菜放入容器中，再倒入调好的料汁。

6. 用白菜叶包裹几层，避免料汁漏出，放入冰箱腌制三天左右即可食用。

注意事项：腌制过程中要保证容器无水无油，以免污染食材。如果想要辣白菜口感更好，可以延长腌制时间。希望以上信息能帮助您解决问题。

制作辣白菜的家常注意事项包括：

1. 选用的白菜不要太大，也不要太小，适中即可。

2. 制作辣白菜的整个过程不能碰到油和一点点水，否则会变质。

3. 韩式辣酱和蒜蓉酱可以根据自己的口味来调整用量，以达到最好的口感。

4. 制作辣白菜的过程中，要一直保持白菜湿润，不能干燥。如果太干燥，可以适量加水，并添加少许盐。

5. 腌制过程中，每天要翻动一次白菜，以便腌制均匀。

6. 制作好的辣白菜可以用来做泡菜汤，或者直接食用，口感酸辣可口。

此外，制作辣白菜时还要注意选择合适的容器盛放辣白菜，以避免污染和保鲜。最好使用干净、无水的玻璃罐子，并在罐子内铺一层保鲜膜，以便于存放辣白菜和保持卫生。

总之，制作辣白菜需要注意卫生和保持白菜湿润两个关键点，同时要避免污染和选用合适的容器。

制作辣白菜的家常做法如下：

食材：大白菜5颗、清水适量、辣椒粉200克、糯米纸1张、砂糖150克、姜适量、蒜适量、苹果适量、梨适量、盐适量。

具体步骤：

1. 准备好的大白菜去掉老帮和根部，清洗干净，将白菜一切四瓣放入清水中腌制三天，每天换一次水。

2. 将腌制好的白菜表面的水分擦干净，放入一大勺辣椒粉、一大勺蒜泥和一大勺苹果泥，再放入一勺半的糯米纸，最后放入一袋糖，把白菜的两端卷好系上，放入缸中密封好。

3. 把剩余的糯米纸放入碗中用适量的温水泡上，再放入适量的盐搅拌融化成糯米酱水，把辣椒粉放入碗中，放入适量的糯米酱水，搅拌均匀备用。

4. 室温发酵三天后就可以吃了，可以现吃现做，也可以存放一段时间再吃。

注意：可以根据口味适当调整做法。