辣爆鸡胗家常做法

辣爆鸡胗家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括鸡胗、葱、蒜、干辣椒、辣酱、老抽、生抽、盐、料酒、鸡精、花椒等。

2. 将鸡胗清洗干净，焯水后捞出备用。

3. 锅中加油热，下入葱、蒜和干辣椒炒香，放入鸡胗，加入辣酱，放入生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 加入盐、料酒和花椒，继续翻炒。

5. 临出锅时，加入鸡精提鲜。

这样就可以做出辣爆鸡胗啦！

辣爆鸡胗家常做法的注意事项如下：

1. 鸡胗一定要处理干净，去掉内部的杂质。

2. 腌制鸡胗的时候，要戴上手套操作，这样更卫生，并且要抓匀腌制一段时间，这样做出来的鸡胗更入味，口感更好。

3. 炒鸡胗的时候，需要大火快炒，这样才能保证鸡胗的口感和味道。

4. 调料的种类和用量可以根据个人口味来调整。

5. 烹饪时油要稍微多放一些，这样鸡胗口感脆嫩。

6. 烹饪时间不宜过长，以免影响口感。

7. 食材要选用新鲜的，以保证味道更好。

同时，可以选择使用青红辣椒作为配菜，增加食材的色彩和口感层次，同时也能满足营养需求。注意要保持食材的新鲜度，炒制时快速爆炒，避免营养成分流失。

辣爆鸡胗家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：鸡胗、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、花椒。

2. 将鸡胗清洗干净后切片，放入碗中，加入料酒、盐、生抽腌制20分钟。

3. 锅中烧油，下入花椒炒香，然后放入干辣椒和葱、姜、蒜末炒出香味。

4. 放入腌制好的鸡胗，大火翻炒至变色。

5. 加入适量老抽，生抽，鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

辣爆鸡胗是一道美味的家常菜，口感麻辣爽口，是下饭的佳品。