辣小鱼仔家常做法

以下是辣小鱼仔的家常做法步骤：

食材：小鱼仔、蒜末、姜末、干辣椒、酱油、料酒、糖、醋、盐、油辣椒。

步骤 1：

小鱼仔洗净控干水分，准备蒜末、姜末和干辣椒。

步骤 2：

将小鱼仔加入酱油、料酒、糖、醋、盐和油辣椒，拌匀，腌制20分钟。

步骤 3：

锅中倒入适量油，油热后，将小鱼仔放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄捞出。

步骤 4：

将剩余的油再次烧热，放入蒜末和干辣椒炒香，然后将鱼煎入锅内，加入一小碗水，焖煮至汤汁收干。

步骤 5：

将煎好的小鱼仔装盘，将剩余的汤汁浇在鱼仔上即可。

注意事项：煎鱼时火候不宜太大，以免鱼皮粘在锅上。制作油辣椒可以根据个人口味调整，也可以用其他辣酱代替。这道辣小鱼仔就做好了。

辣小鱼仔的家常做法步骤如下：

1. 将小鱼仔平铺在案板上，用刀背拍松，再切成小段。

2. 准备蒜末、姜末，干辣椒切段，小葱切段备用。

3. 锅中倒入适量油，加热后下入小鱼段，中火煸炒至表面微黄。

4. 加入蒜末、姜末、干辣椒段，翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，继续翻炒均匀。

6. 加入适量热水，没过小鱼，大火烧开后转小火，焖煮至汤汁收干。

7. 盛出前撒上葱段，适量盐调味（若豆瓣酱本身带咸味，盐可以少放或者不放）。

注意事项包括：小鱼仔要用刀背拍松，这样容易熟且入味；干辣椒的量可以根据个人口味增减；最后加入盐的时候要根据豆瓣酱的咸度适量加入。

以上信息仅作参考，具体操作时可能需要根据实际情况调整。

辣小鱼仔家常做法的相关信息如下：

1. 食材：小鱼仔、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、花椒。

2. 做法：首先将小鱼仔洗净，油炸至酥脆捞出。然后锅中留油，放入干辣椒、姜蒜花椒炒香，再放入小鱼仔翻炒，加盐、鸡精、生抽、蚝油调味，翻炒均匀后装盘。

希望以上信息可以帮到你。