辣肉丝的家常做法

以下是辣肉丝的家常做法：

食材：猪瘦肉、红辣椒、青辣椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、豆瓣酱、花椒、干辣椒、食盐

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。

2. 青红椒切丝，生姜切丝，大蒜切末。

3. 碗里是红油豆瓣酱、生抽、老抽、食盐、白糖和淀粉加水搅拌均匀。

4. 锅里倒入适量油，爆香生姜丝和大蒜末，倒入干辣椒和花椒炒出香味。

5. 倒入肉丝快速滑炒几分钟，倒入碗汁，再继续翻炒几分钟即可出锅。

6. 锅里倒入适量油，下入青红椒丝翻炒均匀。

7. 把青红椒丝铺在肉丝上面即可完成。

注意：烹饪时火候要掌握好，以免口感不佳。

辣肉丝的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成丝，加盐、料酒、淀粉拌匀。

2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切成丝。

3. 将油倒入锅中加热，加入肉丝炒熟后盛出。

4. 加入葱姜末炒香，加豆瓣酱炒红油。

5. 加入辣椒丝炒熟，然后加入炒好的肉丝翻炒均匀。

6. 加盐、鸡精、生抽调味，炒匀后出锅。

注意事项包括：切肉时要切细，辣椒要炒熟，豆瓣酱要多炒一会以充分释放其香味，豆瓣酱和辣椒都有一定的辣味，如果不喜欢吃辣可以少放一点。同时，为了保持肉丝的口感，炒的时候火候不要太大，也不要炒太久。另外，出锅前加盐要适量，如果豆瓣酱和生抽放的多可以少加一点水，勾芡后要均匀的裹在肉丝上。

完成以上步骤后，一道美味的辣肉丝便可以上桌享用了。

以下是辣肉丝的家常做法相关信息：

材料：

猪瘦肉、红辣椒、青辣椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉、豆瓣酱。

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入料酒、生抽和淀粉腌制。

2. 辣椒切丝，葱姜蒜切碎，豆瓣酱剁碎。

3. 热油下入肉丝炒散，炒至变色捞出。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，加入辣椒煸炒，再加入肉丝炒匀。

5. 加入盐、鸡精调味，出锅即可。

小贴士：如果不能吃太辣可以不放干辣椒和豆瓣酱，也可以根据个人口味加入其他的调料。