辣椒肉的家常做法

辣椒肉的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：瘦肉、青辣椒、红椒、大蒜、酱油、盐、鸡精、油。

2. 将瘦肉洗净切片，红绿辣椒切段，蒜拍碎。

3. 将切好的肉片放入碗中，加入适量的酱油和盐，腌制10分钟。

4. 热锅凉油，油热后放入腌好的肉片翻炒，炒至肉片变色。

5. 加入蒜末翻炒均匀，再加入红绿辣椒段继续翻炒。

6. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

辣椒肉的家常做法注意事项包括：

选购新鲜的猪肉和辣椒，猪肉要洗净备用，辣椒可以适量备一些，最好选用辣味较重的辣椒，如二荆条、朝天椒和小米椒等。

处理食材时，要将辣椒切成丝状，可根据个人口味切宽一些。

猪肉要切成薄片状，并使用少许淀粉抓匀。

烹饪过程中要注意火候，以免辣椒和猪肉变柴或变硬。

调料可根据个人口味适量添加，保持清淡的口感的同时，避免盖过辣椒和猪肉的鲜味。

烹饪完成后，可以适量加入葱花点缀，增加食欲。

食用时要注意适量食用，避免辣椒过于辛辣伤胃，同时注意搭配啤酒等解辣食物。

具体制作步骤如下：

1. 锅内下油烧至六成熟时，放入猪肉片快速滑散至断生，舀出待用。

2. 锅内留底油，下干海椒节、花椒粒炒至油呈棕红色，下葱节、姜片、蒜片炒出香味后，倒入滑熟的肉片、辣椒丝炒匀，烹入料酒并加盐、味精调味，淋红油和香油即可起锅装盘。

以上就是制作辣椒肉时需要注意的要点和步骤。希望对你有所帮助。

辣椒肉的家常做法相关介绍：

1. 家常炒辣椒肉。材料：辣椒300g，猪肉150g，油适量，盐适量，酱油适量，耗时简单，味道鲜美。做法：将猪肉和辣椒洗净，猪肉切成丝，辣椒切成段。锅中放入适量油，放入猪肉翻炒。加入酱油，继续翻炒出香味。将辣椒放入锅中继续翻炒。加入适量盐，翻炒均匀。最后，炒至辣椒熟软，即可出锅。

2. 辣椒肉末蒸饭。材料：猪肉末100g，辣椒2个，香菇2个，米适量，油适量，盐适量，酱油适量，耗时简单，口感丰富。做法：辣椒和香菇洗净切末，放入碗中备用。热锅凉油，放入肉末翻炒至熟，加入适量酱油翻炒均匀。将炒好的肉末和香菇末倒在洗净的米上，放入电饭锅煮熟即可。

以上信息仅供参考，烹饪水平和口味因个人差异而有所不同，建议根据个人口味和偏好进行调整。