烂肉粉条家常做法

烂肉粉条的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成片，大葱切成葱花，生姜切成末。

2. 将红薯粉条放入锅中，加入适量水，煮软后捞出备用。

3. 锅中加入适量油，下入肉片，炒至变色后捞出备用。

4. 锅中留少许底油，加入葱姜末炒香，再加入适量豆瓣酱炒出红油。

5. 加入酱油、食盐调味，再加入适量水烧开。

6. 加入炒好的肉片，加入粉丝，翻炒均匀。

7. 加入鸡精，翻炒均匀出锅。

8. 在粉条上撒上葱花增加香味，即可食用。

注意事项：炒制时火候不宜太大，以免糊锅。粉丝变软即可出锅，不要过度翻炒。这些步骤可以帮助您制作出美味的烂肉粉条。

烂肉粉条的家常做法注意事项包括：

1. 选用的猪肉要切成丝，不要太粗，也不要太细。

2. 粉条要提前在热水中焯一下，这样不仅能让粉条变软，还能在一定程度上减少烹饪时间。

3. 猪肉炒制时间要长，要炒到猪肉颜色发红，口感绵软为宜。

4. 木耳和蘑菇需要焯水，可以提前将木耳和蘑菇泡发，清洗干净后，放入热水中焯水，能有效的去除蘑菇的土腥味以及木耳的杂质。

5. 炒制烂肉粉条的时候，要少放油，因为肉丝会出油，如果油多了，会很腻。

6. 可以根据个人口味加一些调料，比如盐、鸡精、胡椒粉等。

7. 粉条不要炒制时间过长，否则会过于软烂。

以上就是制作烂肉粉条时需要注意的一些要点。总的来说，制作这道菜的关键在于猪肉的炒制和粉条的焯水这两步。

烂肉粉条的家常做法相关内容如下：

食材：五花肉、红薯粉条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、盐、鸡精、十三香等。

五花肉要冷水下锅焯水，把血水煮出来。把焯水后的五花肉切成条状，粉条泡发捞出备用。

锅中放油，把葱、姜、蒜爆香，放入五花肉煸炒。加料酒去腥，放入豆瓣酱炒香。

加入适量清水，生抽、盐、鸡精、十三香调味，放入粉条，炖煮5分钟即可。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更多信息。