茄子辣椒家常做法

茄子辣椒的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 将茄子辣椒洗净，去蒂去籽，然后切成大小相似的块状。

2. 热锅凉油，放入辣椒煸炒至变色。

3. 放入茄子翻炒至变软，然后加入适量盐、生抽、蚝油、十三香、鸡精调味，继续翻炒均匀即可。

方法二：茄子辣椒炖豆腐：

1. 茄子辣椒洗净，豆腐切块，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中放适量油，油热后将豆腐块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3. 放入葱姜蒜爆香，然后放入茄子辣椒翻炒至变软。

4. 放入适量盐、生抽、老抽、鸡精调味，放入适量清水。

5. 将食材翻炒均匀，盖上盖子焖煮至食材变软入味。

6. 最后，勾芡收汁即可。

以上两种做法仅供参考，你可以根据个人口味选择一种或多种做法烹饪。

茄子辣椒的家常做法注意事项包括：

1. 茄子要先切块，再与辣椒一起炒，这样食材不会变散。

2. 茄子辣椒的口感鲜嫩，味道清淡，因此火候要掌握好，炒制时间不宜过长，以免茄子变老。

3. 茄子辣椒的调料要适量精准，盐要适量，以免过咸或过淡。

4. 烹饪时油要适量，才能让茄子辣椒更美味。

5. 切辣椒时要注意安全，避免辣椒汁液粘在手上，如果皮肤有伤口，要特别处理。

6. 茄子辣椒的口感和味道会受到温度影响，所以最好在恒温条件下进行操作。

以上就是制作茄子辣椒时需要注意的事项。具体烹饪方法可以参考家庭烹饪菜谱，或者咨询专业厨师，根据个人口味进行调整。

茄子辣椒的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种：

1. 准备原材料：茄子，青椒，红椒，大蒜，香菜。

2. 茄子切片，青红椒切块备用。

3. 热锅凉油，放入茄子翻炒。

4. 炒至金黄，放入青红椒继续翻炒。

5. 放入大蒜，适量盐，鸡精，生抽，蚝油继续翻炒。

6. 放入香菜出锅即可。

第二种：

1. 将茄子辣椒洗净，茄子切片，青红辣椒切块。

2. 锅中加油烧热，放入茄子煸炒。

3. 炒至金黄熟软时盛出。

4. 锅中加少量油，放入豆瓣酱炒香。

5. 加入适量水，放入辣椒，盐，生抽煮至辣椒熟软。

6. 放入茄子翻炒均匀。

7. 加入鸡精调味即可。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行制作。