清蒸扇贝家常做法

清蒸扇贝的家常做法如下：

食材：扇贝、粉丝、大蒜、生姜、小葱、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、红辣椒。

1. 先将扇贝从壳上取下，把扇贝肉用清水冲洗干净。粉丝用温水泡发，同时用清水冲洗干净，剪成适中长短备用。

2. 生姜洗净切末，大蒜剁碎，小葱切葱花，红辣椒切圈备用。

3. 将粉丝均匀地铺在扇贝肉上面。

4. 起锅烧开水，将扇贝放入蒸锅中，大火蒸5-7分钟。

5. 出锅后将葱花、红辣椒撒在扇贝肉上面。

6. 炒锅加适量油，放入生姜丝和蒜末小火煸香，煸出香味后立刻关火，将热油均匀地浇在扇贝肉和粉丝上面。

7. 扇贝表面撒少许白糖、适量胡椒粉，根据口味调咸淡，可再适当淋点生抽。

这样，清蒸扇贝就做好了，可以配上喜欢的酒品品尝了。

清蒸扇贝的家常做法注意事项如下：

1. 扇贝要新鲜，个头要中等大小，过大的扇贝肉质过厚，口感不佳。

2. 扇贝的壳要清洗干净，尤其是扇贝内部的黑色物质，需要清洗到位。

3. 扇贝肉要掰开，清洗掉扇贝壳内的泥沙，用水冲洗干净。

4. 蒸扇贝的时间不能太久，否则会导致肉质变老，影响口感。清蒸扇贝的时间要根据扇贝的大小在1-3分钟之间进行调整。

5. 调料的使用要注意适量，不宜过多，以突出扇贝的原汁原味。

具体做法如下：

1. 将扇贝取出来，用清水冲洗干净。

2. 将蒜剁成蒜末，姜切成姜末。

3. 将蒜末和姜末放入碗中，加入适量酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀制成料汁。

4. 将扇贝肉剥开，用刀将扇贝肉内的肉剔出来，放到碗中备用。

5. 将扇贝壳洗净，摆盘，将扇贝肉放回扇贝壳中。

6. 将料汁倒在扇贝肉上，蒸锅加热1-3分钟即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

清蒸扇贝的家常做法相关步骤如下：

1. 准备扇贝和粉丝，粉丝需要提前泡软，再切一些姜片和葱段。

2. 将扇贝清洗干净，并给每个扇贝表面划几刀。

3. 将泡好的粉丝均匀的铺在扇贝上，再放上姜片和葱段。

4. 锅中水烧开，将扇贝放入蒸锅，大火蒸5～8分钟。

5. 取出后，倒掉盘子里的汁液，再撒上一些葱花，淋上一些生抽。

6. 锅中热油，然后将热油淋在扇贝上，激发出香味即可。

可以根据个人口味适当调整。