清蒸鳕鱼大全家常

清蒸鳕鱼的家常做法有多种，以下提供三种做法：

第一种做法：

1. 鳕鱼解冻后洗净切两片，姜切片，葱切段，装盘备用。

2. 将鳕鱼身上淋上料酒，放上几片姜，放入锅内蒸7分钟。

3. 将蒸好的鳕鱼取出，倒掉盘内蒸出的水分，撒上葱丝。

4. 锅内倒入适量油，烧热后浇在鳕鱼身上即可食用。

第二种做法：

1. 将鳕鱼洗净，放入盘中。

2. 放入蒸锅中大火蒸8分钟，出锅后撒上葱丝和青红椒末。

3. 锅中倒入适量油，烧热后淋在鳕鱼上即可食用。

4. 在蒸鱼豉油中加入适量温水，搅拌均匀，淋在鳕鱼上即可。

第三种做法：

1. 将鳕鱼洗净，放入盘中。

2. 放入调料（料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油），大火蒸8分钟即可。

这些做法的口感和味道可能会根据鳕鱼的新鲜程度、切片的厚度、调料的种类和用量等因素而略有不同。建议尝试不同的组合，找到最适合自己口味的做法。

清蒸鳕鱼大全家常注意事项包括：

1. 鳕鱼在清蒸前，需要先用料酒和盐腌制，这样可以去除腥味，提升口感。

2. 清蒸鳕鱼的时间不要太长，避免鱼肉变老。一般来说，蒸8-10分钟左右就可以出锅了。

3. 清蒸鳕鱼的汁要保留，可以用生抽、蚝油、料酒等调料，调一个清蒸鳕鱼汁，然后用热油炸香，浇在鱼上即可。

4. 清蒸鳕鱼最好选择一个大小适中的鳕鱼，保证鱼肉能够蒸得透，且不会水塌塌的，影响口感。

5. 鳕鱼在清蒸前一定要擦干水分，这样才能最大程度地保留鱼肉的鲜美。

6. 如果想要清蒸鳕鱼更美观，可以在鱼身上切上花刀，这样蒸出来的鳕鱼更加好看，同时也能更好地入味。

7. 鳕鱼是一种比较容易熟的食材，因此不要蒸太久，否则可能导致鱼肉变老、变硬。

以上就是清蒸鳕鱼大全家常注意事项，按照这些步骤制作清蒸鳕鱼，可以保证鱼肉鲜美、口感嫩滑。

清蒸鳕鱼是一道家常菜，做法如下：

1. 准备食材：鳕鱼块、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油。

2. 将鳕鱼块化开，洗净，沥干水分。

3. 葱切段，姜切片。

4. 将鳕鱼放入盘中，上面撒上葱姜。

5. 倒上料酒，再倒上蒸鱼豉油。

6. 锅内放水烧开后，放入鳕鱼，大火蒸8分钟。

7. 准备好料汁，将食用油烧热，浇在鱼上。

小贴士：

1. 鳕鱼化开的时候，可以请市场师傅帮您处理干净，再拿回来自己洗洗就行。

2. 一定要开水上锅，这样蒸出来的鱼才鲜嫩。

3. 鱼一定要沥干水分，这样不容易沾。

4. 料汁可以按自己口味调一下，再浇到鱼上。

这道菜的特点是鲜嫩味美、营养丰富、老少皆宜。