家常大白菜怎么炒

家常大白菜炒制的方法如下：

食材准备：大白菜、五花肉、青辣椒、大蒜、生姜、葱。

调料准备：盐、鸡精、生抽、老抽、十三香、料酒。

步骤如下：

1. 大白菜洗净切成块，五花肉切片，辣椒切圈备用，大蒜生姜切末，葱切段。

2. 锅中加入适量水，大火烧开，放入白菜焯水，断生后捞出备用。

3. 锅中加适量底油，下入五花肉煸炒，小火煸炒至焦黄色，加入姜末、蒜末、葱段炒香。

4. 放入白菜，加盐、鸡精、生抽调味，放入青辣椒圈翻炒均匀即可。

这样就可以做出美味的家常大白菜了。

家常大白菜的炒制注意事项如下：

1. 切菜时要将白菜顺丝切，这样大白菜易熟、易入味。

2. 炒白菜的时候，应该后加盐，因为盐有防腐作用，如果白菜先加盐，会失去水份，影响口感。

3. 白菜虽然有很好的营养价值，但是不可以多吃，因为白菜含较多淀粉，能量较低，多吃能量不足。

4. 炒白菜的时候要先放叶，后放杆。因为叶子的营养成分高于杆，叶先变软，这样可以更好地掌握火候。

5. 火候的掌握也很重要，一定要大火快炒，这样可以防止营养流失。

6. 不要在白菜上洒水，这样会不容易入味。

以上就是家常大白菜的炒制注意事项，希望对你有所帮助。

家常大白菜的炒制步骤如下：

1. 准备原料：大白菜、五花肉、蒜瓣、葱、姜、干辣椒、酱油、料酒、盐和鸡精等。

2. 五花肉切片，用料酒腌制10分钟，蒜瓣切片，葱切段，干辣椒剁碎。

3. 白菜洗净切片，白菜叶和白菜帮可以分开炒，这样炒出来的大小比较均匀。

4. 锅中加油，放入五花肉片煸炒出油，加入葱、姜、蒜和干辣椒碎炒香。

5. 放入白菜帮翻炒，可以加少许水，以免白菜帮炒糊。

6. 炒至白菜帮变软之后，再放入白菜叶翻炒，加酱油调味。

7. 翻炒均匀后加盐调味，鸡精提味，即可出锅。

按照以上步骤操作，即可做出美味的家常大白菜。