家常炖青鱼的做法

家常炖青鱼的做法如下：

食材：青鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、陈醋、八角、花椒、干淀粉。

步骤：

1. 青鱼清洗干净，剁成块，用料酒、盐腌制30分钟。

2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。锅加适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

3. 加入适量生抽、少许老抽、八角、花椒、干辣椒、料酒、白糖炒香。

4. 加入适量清水，再加入少许陈醋。

5. 汤汁烧开后，加入腌制好的青鱼块，小火慢炖40分钟左右，期间翻动几次。

6. 炖熟后，加入适量干淀粉勾芡，即可出锅。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炖青鱼的做法如下：

食材：青鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、醋、生抽、老抽、香油、食用油

步骤：

1. 青鱼清洗干净，剁成块，用料酒、盐腌制一下。

2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

3. 锅中放油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入煎好的鱼块，加料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、少许醋。

5. 加入热水没过鱼块，大火烧开，转小火慢炖。

6. 汤汁收干，出锅装盘。

注意事项：

1. 煎鱼时，要小火慢煎，不要着急翻面，待鱼皮煎至定型后再翻面。

2. 炖鱼时，一定要加热水，不要加冷水。

3. 炖鱼的过程中，要不断用勺子将汤汁浇在鱼身上，这样炖出来的鱼更加入味。

4. 鱼炖至汤汁收干即可，不要炖太久，否则会影响口感。

此外，在烹饪过程中，适量加一些食醋和食油，可以使鱼肉更加鲜美，同时保护鱼肉的鲜嫩口感。在食用时，也可以根据个人口味添加一些配菜，如豆芽、豆腐等，丰富口感。总之，家常炖青鱼要注意火候和调料的搭配，以保证鱼肉的鲜美和口感。

家常炖青鱼的做法相关信息如下：

食材：青鱼、盐、味精、酱油、大葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、食用油、香油各适量。

步骤：烧一锅水，把青鱼块放在里面焯一下，去掉血水。 锅内放少许油，放适量白糖，炒到白糖发红的时候放少许酱油和醋，酱油不要太多，这样炖一会就可以盛出了。锅内再放底油，放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒一下，放入焯好的青鱼，倒入刚才调好的汤，再放料酒，盖好锅盖炖一会。 等鱼炖到快熟时，放盐，味精等调料，出锅时在锅内汤汁剩不多时撒上葱花或香菜，再点几滴香油。

特点：家常口味，做法简单。

以上就是家常炖青鱼的做法及相关信息，希望对您有帮助。请注意，食物的口味会根据个人口味而有所变化，请根据实际情况调整做法和口味。