家常红烧日本豆腐

家常红烧日本豆腐的做法如下：

食材：日本豆腐3条、小葱2根、姜、蒜、辣酱（或老抽）、糖、盐、鸡精、蚝油、香油。

步骤：

1. 豆腐切块，放入锅中煎至两面微黄，捞出备用。

2. 锅里留少许油，放入切好的葱、姜、蒜炒香，放入辣酱翻炒均匀。

3. 放入煎好的日本豆腐，轻轻翻动，加入盐、鸡精、少许糖调味。

4. 加入一小碗水，烧开后转小火炖煮入味，出锅前淋少许蚝油、香油，翻动均匀，关火出锅。

这样就可以做出美味的红烧日本豆腐了。

制作家常红烧日本豆腐需要注意以下几点：

1. 豆腐切块后，可以加入少许盐腌制，这样豆腐不容易碎。

2. 煎豆腐的时候，油温不宜过高，慢慢翻动，可以避免豆腐焦化。

3. 红烧豆腐的调料要适量，不要吝啬，否则会影响口味。同时，调料要充分溶解在汤汁中，才能使豆腐入味。

4. 煮豆腐的时候，可以用铲子轻轻推动，防止豆腐粘锅。

5. 加入淀粉勾芡时，需要观察芡汁的颜色和粘稠度，以确保可以及时调整。

6. 烹饪时火候掌握很重要，要将豆腐烧透，不要担心豆腐煮烂，因为煮烂的豆腐更易入味且口感更好。

此外，还需要注意食材的新鲜度，保证食材干净卫生。这样做出来的豆腐口感更佳。

同时，请注意，红烧是一种烹饪方式，主要特点是糖、酱油等调料的特殊风味以及粘稠的芡汁，对于食材的选择和准备没有特别的要求。

家常红烧日本豆腐的制作方法如下：

原料：日本豆腐、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、蚝油、豆瓣酱、干辣椒、清水、白糖。

步骤：

1. 日本豆腐切成块，表面金黄酥脆。

2. 锅中烧油，放入豆腐煎至两面金黄捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香。放入豆瓣酱、适量酱油、蚝油、盐、鸡精、少许白糖。放入豆腐，加入一碗水烧开转中小火烧至入味。

4. 汤汁收差不多时，淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

以上是制作红烧日本豆腐的家常方法。口感嫩滑、味道鲜美的日本豆腐，辅以豆瓣酱、干辣椒等调料烹制，色香味俱全。