家常红烧肉的做法

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油1勺、料酒适量、红糖3勺、盐适量、八角3颗、花椒10粒、桂皮适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 热锅凉油放入红糖，小火慢慢炒化，炒到红糖变成褐色，放入五花肉不断翻煎，让五花肉都裹上糖色。

3. 加入料酒，去腥味。加入红烧酱油，上色。加入生姜，八角，桂皮，花椒，葱花，翻炒均匀。

4. 加适量清水，没过五花肉即可。大火烧开，转小火，炖30分钟。

5. 炖到汤汁收干时，加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

出锅装盘后，撒上葱花即可。

以上步骤供您参考，具体操作可能会根据您的实际情况和口味进行调整。红烧肉是一道家常美食，做法简单，营养丰富，味道鲜美，适合各个季节食用。

家常红烧肉的做法如下：

1. 将五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2. 把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3. 锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4. 慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5. 马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

6. 肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

7. 转大火将汁全部收干关火即可。

注意事项包括：

1. 五花肉尽量选择肥瘦相间，比例均匀的。

2. 炒糖色时要中火加热，以免炒糊。

3. 加盐后关火出锅即可，不要长时间翻炒。

4. 可以根据口味和需要添加八角之类调味料。

5. 猪肉烹煮后，需待肉稍凉后切成薄片放入冰箱冷藏，可以使肉质紧实不易碎。

此外，在做红烧肉前最好用水炖一会儿去除五花肉的腥味。最后，做红烧肉要少放油，因为肉本身会出油的，平时炒菜的量来就好。这样做的红烧肉既健康又美味。

家常红烧肉的做法相关信息如下：

材料：五花肉500克、酱油、红糖适量，葱2根，生姜5片，八角2颗，桂皮适量，料酒适量。做法：五花肉切块，焯水捞出备用；锅热少许油，放入红糖炒出糖色；倒入料酒，放入五花肉翻炒均匀；加入没过五花肉的开水，再加入酱油、生姜、葱段、八角和桂皮；大火烧开后，转小火炖至五花肉软烂，大火收汁即可。

材料：五花肉500克、土豆2个、豆皮适量、葱姜蒜适量、八角2颗、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量。做法：五花肉切块，土豆去皮切块，豆皮切块备用；锅热油，放入葱姜蒜爆香；加入五花肉翻炒均匀；加入盐、糖、生抽、老抽、料酒和八角，翻炒均匀；加入没过五花肉的开水，加入土豆和桂皮；大火烧开后，转小火炖至五花肉软烂，加入豆皮翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，实际制作可能因为您对食材的处理方式、烹饪技巧的选择、口味调整等因素存在差异。