家常红烧肉炖粉条

家常红烧肉炖粉条的做法如下：

原料：五花肉、粉条、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽

步骤：

1. 粉条提前用温水泡软。

2. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

3. 锅内放少许油，放入五花肉，煸炒至变色。

4. 加入姜蒜八角桂皮香叶炒香。

5. 加入两勺冰糖，炒至融化。

6. 倒入生抽和老抽，翻炒均匀。

7. 加入没过肉身的温水，大火烧开，转小火炖30-60分钟，具体时间根据粉条的软硬程度决定。

8. 30分钟后加入粉条，翻煮几分钟，让粉条吸收肉的香味。

9. 煮到汁浓肉烂，粉条Q弹即可出锅。

可以根据自己的口味和食材调整各种调味料的用量。

制作家常红烧肉炖粉条时需要注意以下几点：

1. 猪肉的选择：最好选择五花肉，因为五花肉的肥瘦相间，做出来的红烧肉口感更好。

2. 处理食材：将五花肉切块，焯水后捞出，备用。粉条用温水泡软，剪短备用。

3. 烹饪步骤：在锅中倒入少许油，放入五花肉块，煸炒至微黄色出油，表面微焦。倒入姜丝、蒜瓣、干辣椒炒香，加入酱油、料酒、盐、鸡精、十三香等调料翻炒均匀。倒入适量热水，大火烧开后转小火，炖煮至五花肉熟软。

4. 粉条的加入：将泡好的粉条放入锅中，与五花肉块翻炒均匀，待粉条炖至软糯即可出锅。

5. 火候的掌握：炖煮时保持小火，以免粉条炖烂。

6. 调料的使用：红烧肉的味道主要来源于酱油，其他调料如盐、鸡精、料酒等适量加入即可。

7. 烹饪时间：炖煮的红烧肉要熟透，口感软糯。

8. 注意安全：烹饪时要注意火候，避免烫伤等安全问题。

按照以上步骤操作，即可做出美味的红烧肉炖粉条。

家常红烧肉炖粉条是一道家常菜，制作原料主要有五花肉、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖等。做法如下：

1. 五花肉切块，冷水下锅进行焯水，加入料酒、姜片和大葱。

2. 锅中加入油，油热后放入冰糖，小火慢慢翻炒，炒出冰糖中的糖色，再放入五花肉块，翻炒均匀。

3. 加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮和香叶，继续翻炒均匀。

4. 加入酱油和黄酒，继续翻炒均匀。

5. 转入砂锅，加入开水，没过肉面，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖40分钟。

6. 粉条洗净备用。将洗净的粉条放入锅中，与五花肉一起炖煮。

7. 炖至粉条变软透明即可。

这样炖出来的红烧肉炖粉条鲜香软糯，非常美味。请注意控制盐量，以免过咸。