辣子肉的家常做法

以下是辣子肉的家常做法：

食材：五花肉、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、食用油

步骤：

1. 五花肉洗净切块，用酱油料酒腌渍；

2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段；

3. 锅中倒适量油，放入五花肉块，炸至微焦捞出；

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味，放入豆瓣酱炒匀；

5. 倒入五花肉块，加酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀；

6. 将多余的油和料汁倒出，撒些葱花即可。

辣子肉是一道家常菜，做法简单，口感丰富，既有肉又有辣椒，是一道美味下饭的菜肴。

辣子肉的家常做法如下：

食材：辣椒、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、油

步骤：

1. 辣椒洗净，去蒂去籽，切成块状。

2. 猪肉切成片，加入酱油和料酒拌匀腌制。

3. 葱姜蒜切碎，热锅凉油，油热后放入肉片煸炒，炒至肉片变色加入葱姜蒜炒出香味。

4. 放入辣椒翻炒，加入酱油、盐、糖和胡椒粉调味，炒至辣椒变软。

5. 最后加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 辣椒籽不去掉可以有助于辣味的释放，同时也可以增加口感。

2. 猪肉要切成大小均匀的片状，这样在炒制时更易熟透。

3. 煸炒辣椒时不要加水，干炒即可，炒制过程中要不断翻炒，以免糊锅。

4. 喜欢口感脆一点的同学可以缩短炒制的时间，喜欢口感软一点的可以多炒一会儿。

5. 猪肉腌制的时间不要太长，否则炒出来的肉会变硬。

6. 适量放入盐和糖，糖可以中和辣味，让味道更加鲜美。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是辣子肉的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉适量

干辣椒适量

姜适量

大蒜适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

糖适量

盐适量

醋适量

豆瓣酱适量

青蒜适量

步骤：

1. 猪肉切薄片，干辣椒剪小，姜蒜切末。

2. 锅里放油，烧热后放入剪好的辣椒，小火翻煎，慢慢翻炒。

3. 辣椒炒香后放入姜蒜末，豆瓣酱继续翻炒。

4. 放入肉片，大火翻炒。同时加入料酒，去腥味。

5. 加入少量糖、盐调味，再翻炒几下。

6. 放入少量老抽上色，生抽提味。

7. 出锅前加入青蒜炒匀，即可盛盘享用。

注意事项：

1. 辣椒可根据个人口味选择，喜欢辣的可以多放干辣椒。

2. 豆瓣酱有盐味，盐的用量要适当。

3. 全程大火翻炒，才能使辣子肉口感更佳。