茄子炒饭家常做法

茄子炒饭家常做法如下：

原料：

米饭、茄子、青红椒、葱、盐、酱油、胡椒粉、植物油。

做法：

1. 茄子青红椒切丁，葱切花。

2. 将茄子用盐水泡一下，捞出，沥干水分。

3. 锅热放油，爆香葱花，放入茄子翻炒。

4. 翻炒至软，放入青红椒，加少许盐、胡椒粉略炒一下。

5. 炒好的茄子铺在米饭上，用饭铲稍稍压实。

6. 锅内再放少许油，倒入酱油，炒匀后倒在饭上即可。

可以根据自己的口味调整调料用量。

茄子炒饭家常做法的注意事项如下：

1. 需要准备米饭、茄子、火腿、青豆、葱等食材。

2. 挑选茄子时，应选择皮薄肉松、籽少、味道清淡的品种。

3. 茄子切丁后容易氧化，可以加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样能快速炒出茄子熟软。

4. 米饭要事先泡在冷水中，加热后可以快速炒散。

5. 最好用不粘锅来炒，不容易糊锅。火候要注意，全程小火，手要勤快翻炒。

6. 可以根据口味加盐等调料，但因为茄子本身有甜味，所以不要加太多。

7. 炒饭过程中，加入适量油时要注意量，过量会影响口感。

以上就是制作茄子炒饭时需要注意的要点。具体做法如下：

1. 先热锅加油，放入腌好的茄子小火炒至变色。

2. 加入米饭翻炒，再加入盐、酱油调味。

3. 加入火腿丁、青豆和葱花，继续翻炒均匀后即可出锅。

这样，一盘美味可口的茄子炒饭就做好了。

茄子炒饭家常做法的相关信息如下：

材料：

茄子1个

猪肉适量

剩饭适量

葱花适量

盐、生抽、料酒、淀粉适量

植物油适量

步骤：

1. 茄子切丁，猪肉切丁，盛出半碗剩饭备用；

2. 猪肉丁加入盐、料酒和淀粉腌制10分钟；

3. 锅中放入适量油，下入茄子煸炒至软；

4. 放入腌制好的猪肉丁，煸炒至熟；

5. 放入剩饭，将饭翻炒均匀；

6. 放入适量盐、生抽调味，翻炒均匀；

7. 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。