家常腌鸡蛋的方法

家常腌鸡蛋的方法如下：

1. 准备材料：新鲜鸡蛋、白酒（无杂质）、塑料袋、盐。

2. 先用清水将新鲜鸡蛋清洗干净，然后放入白酒中浸泡2分钟。这是因为白酒有杀菌作用。

3. 将塑料袋中铺一层薄薄的盐，然后放一层鸡蛋，再铺一层盐。最后将塑料袋系紧，放入阴凉处就可以了。大约腌制一个月就可以食用了，时间越久越入味。

这种方法不仅可以使腌鸡蛋变得很美味，而且简单易行。在腌制过程中，一定要选择密封性好的塑料袋，因为鸡蛋在腌制过程中会产生很多气体，如果塑料袋的密封性不好，可能会影响腌制效果。同时，注意选择阴凉通风的地方存放，不要被阳光暴晒，避免鸡蛋变质。

家常腌制鸡蛋的方法可以参考如下步骤：

1. 准备材料：新鲜鸡蛋、白酒（无杂质）、盐、花椒、香料（八角、桂皮、香叶等）。

2. 鸡蛋用清水浸泡清洗干净。

3. 锅中加清水，放入香料和盐煮开，煮至香料出香味，盐溶解后，倒入白酒。

4. 煮好的料水盛出一些，冷却后倒入容器内，再把鸡蛋放入容器中。

5. 把剩下的料水分成若干份，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏腌制，每隔两天把鸡蛋上下翻一下，继续腌制。

注意事项包括：要使用高度的白酒进行腌制，白酒在这里起到杀菌的作用，因此一定要用高度的白酒；花椒的用量可以根据个人的口味来决定；香料也可以根据自己的喜好来放入；腌制时最好密封好放在比较阴凉的地方，大约腌制一周以上就可以食用。

希望以上信息能帮助你。

家常腌鸡蛋的方法可以使用鲜鸡蛋、白酒、盐、花椒粒、桂皮、香叶、八角、酱油、老汤或水等材料。以下是具体步骤：

1. 将鸡蛋清洗干净，晾干或擦干水分。

2. 准备一个干净且干燥的玻璃罐子，将鸡蛋放入罐子中。

3. 倒入白酒，每一颗鸡蛋都要均匀裹上一层白酒。

4. 撒上盐，再放入八角、花椒粒、桂皮和香叶等香料。

5. 倒入酱油或老汤以及清水，水的量没过鸡蛋即可。如果用老汤，需要先将老汤熬制好，晾凉后再倒入。

6. 将罐子密封好，放在阴凉通风处，大约腌制一个月左右。

在腌制期间，可以每天早晚晃动一下罐子，让鸡蛋均匀接触到盐水。腌制好的鸡蛋取出煮熟后，可以直接食用，也可以做成茶叶蛋或虎皮鸡蛋后再食用。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味习惯调整材料用量及腌制时间，如有厨艺可尝试其他做法。