家常鱼丸做法视频

以下是制作家常鱼丸的视频步骤：

1. 将鲤鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净后切成小块。

2. 将切好的鱼肉块放入料理机中，加入适量清水和姜片，打成鱼肉泥。

3. 向鱼肉泥中加入少许盐、白胡椒粉、料酒、鸡精，搅拌均匀。

4. 向鱼肉泥中加入一个鸡蛋清，继续搅拌。

5. 边搅拌边加入葱姜水，注意一定要朝一个方向搅拌。

6. 在锅中加入清水，将清水烧热，用勺子将鱼肉从高处向下挤成圆球状。

7. 待鱼丸全部挤完后，转小火，慢慢将鱼丸全部放入锅中。

8. 等鱼丸全部漂浮起来，表面微微起泡时，捞出沥水装盘即可。

制作过程中要注意，鱼丸的制作需要耐心和技巧，一定要朝一个方向搅拌，不要时快时慢，以免影响鱼丸的口感和质地。此外，挤鱼丸时一定要用勺子将鱼肉从高处向下挤，以免鱼丸太厚或太薄。最后捞出鱼丸时也要注意不要烫伤。

家常鱼丸做法视频注意事项：处理鱼肉时，一定要小心不要将鱼骨刺伤手；剁鱼泥的时候，最好选用淀粉含量较高的鱼，鱼泥要剁得细腻一些；挤鱼丸的时候，要注意火候，不要挤的太大；煮鱼丸的时候，最好中途多翻动几次，以免鱼丸粘锅

具体步骤可以参考以下视频：

1. 准备一条鳕鱼，去掉鱼骨和内脏，将鱼肉切成小块，放入搅拌机中，加入适量清水，搅成细腻的鱼蓉。

2. 将鱼蓉放入大碗中，加入葱姜水、盐、胡椒粉，用筷子沿着一个方向搅拌上劲。

3. 开始调味，加入适量猪油、料酒、葱花，再次搅拌均匀。

4. 开始煮鱼丸，锅中水烧开，挤入鱼丸，用勺子轻轻推动，待鱼丸飘起来，变大变软，就可以关火盛出了。

在制作过程中注意保持鱼蓉的细腻和滑润，同时注意火候的掌握，这样就可以制作出口感鲜美的鱼丸了。

以下是家常鱼丸做法视频的相关信息：

制作方法：将葱姜水、盐、淀粉倒入鱼肉中，搅拌均匀；在手中涂点油，取一块鱼肉放在手心搓成球形；放入冷水中，待鱼丸都搓好以后，再放入开水中煮熟即可。

适宜人群：鱼丸适合大部分人群食用，包括儿童、老人、消化不良的人群等。

注意事项：鱼丸制作时，鱼肉需选择新鲜的，且不要添加调味料；煮鱼丸时，需用宽锅和旺火，这样煮出的鱼丸口感更好。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您查阅相关视频网站。