家常炖肘子的做法

家常炖肘子的做法如下：

1. 肘子洗净，放入锅中，加入清水(水量以能没过肘子为宜)，加入料酒、姜(拍散)、葱(挽结)和料包(花椒、八角、桂皮、香叶)，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮至肘子能用筷子扎透。

2. 煮好的肘子捞出，将骨头剔掉，把肘子肉卷成卷，肉皮切十字刀花。

3. 将切好的肘子卷和皮朝下，放碗里码整齐，加入原汤(鸡汤)汤汁。

4. 加入酱油、盐、料酒、少许冰糖，大火蒸2小时。

5. 将蒸好的肘子放碗外沿用锡纸围上，晾凉后入冰箱冷藏。

6. 吃时取出，码盘，浇1勺原汤汁即可。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常炖肘子。

家常炖肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、料酒、盐、糖、油、八角、花椒。

注意事项：

1. 肘子在制作之前先用料酒浸泡一会儿，可以去其腥味。

2. 煮肘子的水一定要保持干净，中途不要加水，否则会影响炖煮的口感。

3. 快出锅的时候放盐，盐入锅后不要翻炒过猛，否则肘子会收缩发柴。

4. 一定要用小火慢炖，这样肘子才会炖的软糯。

5. 口味不宜太重，盐的用量一定要适中，因为盐份会持续蒸发，肘子会越来越咸。

在炖煮过程中，也可以添加适量的醋，有助于肘子中蛋白质的分解，使肘子的营养更容易被人体吸收。同时，炖肘子时最好使用砂锅，可以更好的锁住肘子的营养和口感。另外，肘子肉质肥而不腻，营养丰富，还含有多种胶原及生物活性物质，对身体有很多好处。

希望以上信息对你有所帮助。

家常炖肘子的做法相关信息如下：

食材：肘子一个、料酒适量、盐适量、老抽少许、姜几片、蒜头几瓣、糖少许、八角几个、桂皮一小段、香叶几片、花椒粒少许、鸡精少许。

准备食材：猪肘子一个、生抽2勺、老抽4勺、料酒适量、蒜4瓣、姜6片、八角适量、花椒粒适量、干辣椒适量、冰糖适量、盐适量、陈皮2块、草果1个、香叶几片、小茴香少半勺。

准备材料：猪肘子一个，洗干净备用，准备好其他的配料，包括盐，料酒，生抽，老抽，冰糖，葱姜蒜等。

请注意，炖煮的时间和火候也会影响肘子的口感和味道。请根据实际情况调整烹饪时间。