家常炖猪骨头做法

家常炖猪骨头做法如下：

食材：猪骨头、葱、姜、料酒、盐、酱油、五香粉。

步骤：

1. 将猪骨头洗净，切成小块。

2. 葱、姜洗净，切成段状。

3. 锅中加入适量清水，放入猪骨头，加入料酒、姜片烧开后撇去浮沫。

4. 加入葱段和五香粉，转小火炖1个小时。

5. 加入适量盐和酱油调味，炖煮30分钟即可。

注意事项：

1. 一定要冷水下锅，这样可以防止排骨肉外硬内软，口感不好。

2. 炖煮的时间要足够，这样才可以让排骨肉软烂。

可以根据个人口味加入其他调料或食材，如胡萝卜、玉米、土豆等。

家常炖猪骨头做法的注意事项如下：

1. 猪骨最好选择肋排或者大骨，这样的猪骨更容易炖烂，而且骨髓的营养成分更丰富。

2. 最好使用砂锅或者高压锅，能保证猪骨的口感和营养。

3. 不要过早放盐，因为盐会加速胶原蛋白凝聚，影响汤的奶白鲜美。

4. 炖猪骨时可以加入适量的醋，可以使骨头中的磷、钙等矿物质更易被人体吸收。

5. 不要使用铁锅炖，因为铁会加速胶原蛋白的凝结，影响汤的颜色和口感。

6. 最好使用直筒炖锅，能够最大程度的保证猪骨的完整性和营养成分。

7. 不要过早放生姜，因为生姜会早放易使肉中的蛋白质过早变性，影响汤色。

以上就是炖猪骨头时需要注意的一些要点。此外，可以根据个人口味和需求适当调整作料和火候。

家常炖猪骨头做法的相关信息如下：

1. 食材：猪骨头（适量）、葱（适量）、姜（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、食油（适量）。

2. 步骤：将猪骨头洗净，焯水后用温水冲洗干净；锅中放油，烧热后放入葱、姜爆香，然后加入猪骨头，用中火煮，加入适量料酒、生抽、老抽、盐等调料；慢慢炖煮，直到骨头熟透，汤汁浓稠，即可食用。

3. 功效：猪骨头中含有大量的骨胶原、骨黏蛋白等，具有丰富的营养物质，能够增强骨髓造血功能，增加血红蛋白含量，加强人体抵抗力。此外，猪骨头还有补钙的作用，可有效改善骨骼健康，延缓衰老。

以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍获取更准确更全面的信息。