家常粉蒸鱼的做法

家常粉蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼500克、五香蒸鱼粉100克、葱段、姜末、蒜片各适量，油、盐、酱油、料酒、白糖、鸡精、豆瓣酱各少许。

1. 将鲜鱼洗净，去鳞、鳍，斜刀切几刀，抹上盐、鸡精，腌制入味。

2. 将五香蒸鱼粉放入盆中，加入适量的油、酱油、料酒、白糖、鸡精、豆瓣酱，调匀备用。

3. 将腌制好的鱼放在调好的五香蒸鱼粉中，翻动均匀，使鱼全身都裹上一层五香蒸鱼粉。

4. 将葱段、姜末、蒜片铺在碗底，将裹好粉的鱼放在碗中，隔水蒸约8分钟，取出后撒上葱花。

5. 另起锅热油，加入适量豆瓣酱炒出红油，再加入少许鲜汤（或水），烧开后淋到鱼身上即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常粉蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼一条（500克左右）、米粉（50克）、辣酱（5克）、豆瓣酱（3克）、姜末（5克）、花椒（少许）、葱末（少许）、糖（少许）、米酒（少许）、生抽（少许）

步骤：

1. 鱼去鳞、挖腮、破肚洗净，在鱼的两面改刀切花纹，放盘子里备用。

2. 将鱼身上的水分擦干净，放一大堆米粉，均匀涂抹在鱼身上，如果喜欢米粉少一点的朋友可以在鱼身上少放一些。

3. 将鱼放入蒸锅里蒸10到15分钟，具体时间根据鱼的大小决定。

4. 蒸熟后，将鱼身上的米粉倒入盘中。

5. 倒掉盘子里多余的水分，撒上葱花，锅里放少许油，烧热后浇在鱼身上。

注意事项：

1. 一定要将鱼身上的水分擦干净，否则会影响米粉的粘性，也就影响口感。

2. 蒸鱼的时间不能过长，会影响口感。

3. 不能吃辣的可以根据自己的口味不放豆瓣酱和花椒。

4. 一定要将鱼蒸熟，并且要蒸透，因为生的鱼肉里面含有细菌，没蒸熟容易引发食物中毒。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常粉蒸鱼的详细做法：

材料：

鲜鱼500克，五香米粉100克，土豆1个，青红辣椒各2个，葱花少许，料酒适量，生抽少许，鸡精少许，盐适量，胡椒粉少许，姜适量。

步骤：

1. 鲜鱼清洗干净，去鳞、去内脏和去头，切成块。

2. 土豆去皮后切小块，用清水泡洗一下，沥干水分。

3. 将五香米粉、土豆块、葱花、鱼块、料酒、生抽、鸡精、盐、胡椒粉和鱼块混合在一起，拌均匀。

4. 将混合好的鱼和米粉倒入蒸盘里，抹均匀。

5. 将蒸锅烧开，放入蒸盘，大火蒸10分钟左右。

6. 蒸好以后取出，撒上葱花，烧些热油浇上即可。

可根据口味和需求适当调整做法。