家常干锅兔怎么做

家常干锅兔的制作步骤如下：

原料：兔腿2个 藕一节 木耳适量 土豆一个 洋葱半棵 青红椒适量 豆瓣酱1勺 姜5片 蒜6瓣 干辣椒10个 青花椒适量 料酒2勺 酱油2勺 盐适量 鸡精适量 糖1小勺 火锅底料100克 水适量

步骤：

1. 兔腿剁小块，洗净。

2. 锅内放水烧开，放入兔块，再次烧开后捞出，用冷水冲干净。

3. 土豆去皮，切块。藕切片，洋葱切块，青红椒切圈，姜蒜切片，木耳撕小块。

4. 锅内放油烧热，倒入兔块煎至两面金黄捞出。

5. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜片、火锅底料小火炒香。

6. 倒入豆瓣酱炒香，放入兔块翻炒。

7. 调入料酒、酱油、糖，加入开水焖煮约30分钟。

8. 放入土豆、藕、木耳、继续焖煮。

9. 煮至食材熟软，调入盐、鸡精翻炒均匀。

10. 放入洋葱块翻炒均匀。

11. 放入青红椒圈翻炒均匀即可关火。

干锅兔是一道色香味俱全的传统美食，做法可能因地区和个人口味有所差异，请酌情参考上述步骤进行烹饪。烹饪过程中如有不足之处，欢迎您提出。

家常干锅兔的制作步骤如下：

食材：兔腿2斤、洋葱半颗、青椒2颗、红椒2颗、仔姜适量、干辣椒1小把、麻椒1小把、酱油2勺、黄酒2勺、盐适量、鸡精适量、白糖少许、白胡椒粉少许。

注意事项：

1. 兔腿要先焯水去血沫，然后小火煸炒兔腿出油，这样不会因为兔肉太嫩导致肉质容易散。

2. 仔姜切丝要切得细一些，青红椒要切圈，洋葱切块，这样配菜颜色好看，口感也丰富。

3. 干锅兔的辣度可按个人口味添加，麻椒和辣椒的量要控制好，不要太多也不要太少。

4. 煸炒兔腿时要用小火，避免兔肉爆汁。

5. 兔腿中的肥油要全部炸干，这样兔腿口感更好。

6. 加入配菜后，要翻炒均匀，不要让配菜糊在锅底。

在烹饪过程中，注意控制火候和调味品的使用量，确保菜品口感和味道的平衡。希望这些注意事项能对你有所帮助。

家常干锅兔是一道色香味俱全的传统名菜，做法如下：

食材：兔肉500克、土豆两个、洋葱半颗、葱姜蒜适量、青红椒各两个、豆瓣酱一勺、生抽适量、蚝油一勺、老抽适量、盐少许、白糖少许、料酒适量、火锅底料一块。

具体步骤：

1. 兔肉洗净切小块，放入碗中加适量料酒，搅拌均匀后腌制二十分钟。

2. 准备配料，土豆切块，洋葱切丝，青红椒切圈，葱姜蒜切末。

3. 锅中加油烧热，将兔肉一块块放入锅中，炸至微黄捞出，升高油温，再次炸制兔肉，复炸一次捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和火锅底料，继续翻炒出香味，加入适量清水，放入炸好的兔肉，土豆块，加生抽，蚝油，白糖，少许盐调味。

5. 大火烧开，转小火煮至土豆熟透，土豆太硬或太软都不好吃。

6. 将煮好的兔肉倒入干锅底部，上面铺上洋葱丝和青红椒圈。

7. 干锅继续加热，冒出热气即可关火。

请注意，配料和调料的量因个人口味而异，您可以根据需要调整。希望您能做出美味的家常干锅兔！